Rolada bezowa z serem mascarpone

Przygotowanie

Rolada bezowa z serem mascarpone

1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia wlać 6 białek i dodać szczyptę soli, ubijać ze zdjęta miarką 3min / obr4.
2. Ponowne ubijanie 3min / obr3 przez otwór w pokrywie łyżka po łyżce wsypywać 200g cukru pudru.
3. Rozgrzać piekarnik do 160°C.
4. Na pokrywie naczynia miksującego "Blokada naczynia miksującego" ustawić miskę, odważyć do niej 50g migdałów w płatkach.
Na pokrywie postawić kolejną miskę i odważyć do niej 60g mąki ziemniaczanej i 40g budyniu, wymieszać.
5. Do ubitych białek dodać 2 łyżki soku z cytryny, ustawić ponowne ubijanie 3min / obr 3 i stopniowo dodawać budyń z mąką ziemniaczaną i mieszać do całkowitego połączenia składników.
6. Wyjąć motylek, równomiernie rozprowadzić pianę na papierze do pieczenia, wierzch posypać płatkami migdałów.
Piec 40min w 160°C. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
7. Do czystego naczynia włożyć 500g sera mascarpone i 150g śmietany kremówki. Wymieszać 1min / obr3. Mase odstawić do lodówki.
8. Na upieczonej i ostudzonej bezie położyć drugi arkusz papieru do pieczenia, obrócić bezę i delikatnie oderwać papier znajdujący sie na jej spodzie. Schłodzony krem rozsmarować na całej powierzchni bezy. Na wierzchu ułożyć owoce ( ja truskawki pokroiłam w kostke). Bezę zwinąć wzdłuż dłuższego bokuw rolade. Wstawić do lodówki na min 2h.