ŻUREK BEZGLUTENOWY jest to przepis stworzony przez użytkownika Wojtek Siudowski. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Zupy na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Tu jesteś:

Wyślij do wydruku

[X]

Wyślij do wydruku

ŻUREK BEZGLUTENOWY

Wydrukuj:

Główne zdjęcie

Wskazówki

Zdjęcia kroków

Komentarze

Wyślij do wydruku

Stwórz wariant

Dzisiaj to przygotuję

Składniki

6 porcja/porcje/porcji

ŻUREK BEZGLUTENOWY

250 g Zakwasu, z kaszy gryczanej
250 g kaszy gryczanej, prażonej, z zakwasu
1 łyżek masła
100 g cebula, przekrojonej na pół
2 ząbki ząbki czosnku
1000 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu, warzywnego
150 g boczku parzonego, wędzonego, podsamżonego na patelni
200 g białej kiełbasy, parzonej, pokrojonej w plastry
10 g grzybów, suszonych, namoczyć w wodzie 2h
200 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
2 liście liście laurowe, suszone
2 kulki ziarno ziela angielskiego
100 g śmietany, 18%
2 łyżeczki majeranek, suszony
2 łyżeczki chrzanu, tartego
1/2 łyżeczki pieprzu, mielonego
1 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli

Lista zakupów

6

1h 0min

Czas całkowity 1h 0min

Pieczenie / Gotowanie
7

Łatwy

Czas całkowity
8
- Przepis jest tworzony dla
  TM 6
  
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
- Przepis jest tworzony dla
  TM 5
  
  Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  
  Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
9
Wielkanoc

Przygotowanie

1.Do

dodaj zakwas oraz kaszę z zakwasu 15sek/7obr. przedzeć przez koszyczek do osobnej miski.Odsącząną kaszę wyrzuć, płyn zostaw.

2.Do

dodaj cebulę oraz czosnek 5sek/5obr następnie dodaj masło i podduś 4min/varoma/2obr. Bez założonej miarki

3.Dodaj wodę, koncentrat bulionu, podsmażony na patelni boczek,kiełbasę,grzyby,ziemniaki,liść laurowy oraz ziele angielskie. 20min/100st/1obr. wsteczne

4.Dodaj płynny zakwas,śmietanę- 5min/100st/1obr.wsteczne

5.Dodaj majeranek,chrzan,cukier,sól,pieprz 2min/90st./1obr.wsteczny

Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Akcesoria, których potrzebujesz

Koszyczek
kup teraz

Kopystka
kup teraz

Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Porady

Zakwas z kaszy gryczanej najlepiej przygotować minimum 2-3 tygodnie wcześniej ,ale może stać nawet kilka miesięcy. W 4 litrowym słoju umieść 1kg kaszy ,1 główkę czosnku i zalej 2,5litra wody. Zakręć i odkręcaj codziennie przez pierwsze kilka dni fermentacji w celu odgazowania.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.