Chłodnik z buraków jest to przepis stworzony przez użytkownika aniaqq. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Zupy na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Zupy Zupy

Czas przygotowania

2h 0min

Czas całkowity

2h 0min

porcja/porcje/porcji

6 porcja/porcje/porcji

Poziom

Średni

TM 6
TM 5

przez aniaqq

opublikowany: 30/08/20

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Chłodnik z buraków

500 g buraków czerwonych, opcjonalnie dodać botwinkę
600 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w termomiksie
465 g kefiru
250 g śmietanki do zup i sosów 18%
5 g octu jabłkowego
15 g soku z cytryny
140 g ogórków kiszonych
15 g koperku
15 g Szczypiorku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
sól, pieprz do smaku
jajka ugotowane w koszulkach lub na miękko, najlepiej w płynnym żółtkiem

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

umieścić buraki (opcjonalnie można dodać jeszcze mały pęczek botwinki- w takim wypadku dodać w kolejnym punkcie 100 ml więcej wody/bulionu) pokrojone na mniejsze kawałki, zmiksować 5s obr.6
Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego
Dodać wodę, koncentrat bulionu (można zamiennie użyć 600 g czystego bulionu)
Gotować z nałożoną miarką 20 min 100°C obr 1
Po ugotowaniu umieścić w innym naczyniu, ostudzić.
Naczynie miksujące opłukać, umieścić w nim kefir, śmietankę, ocet, sok z cytryny, ogórki pokrojone na mniejsze kawałki, koperek, szczypiorek oraz przyprawy, zmiksować 10s obr 6-7 (w zależności od upodobań miksować dłużej lub krócej do uzyskania porządanej grubości składników)
Zawartość

wlać do przestudzonego wywaru z buraków, delikatnie wymieszać aż do uzyskania jednolitego koloru.
Chłodnik mocno schłodzić w lodówce, podawać wedle uznania z ugotowanymi jajkami i/lub ziemniakami
Opcjonalnie doprawić do smaku lub wedle uznania dodać odrobinę więcej lub mniej poszczególnych składników

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.