SOS POMIDOROWY, SOS ŚMIETANOWY Z BOCZKIEM (DO MAKARONU) jest to przepis stworzony przez użytkownika GniadaS. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Sosy/Dipy/Pasty na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Tu jesteś:

Wyślij do wydruku

[X]

Wyślij do wydruku

SOS POMIDOROWY, SOS ŚMIETANOWY Z BOCZKIEM (DO MAKARONU)

Wydrukuj:

Główne zdjęcie

Wskazówki

Zdjęcia kroków

Komentarze

Wyślij do wydruku

Dzisiaj to przygotuję

Składniki

6 osoba/osoby

SOS POMIDOROWY

80 g ser parmezan, lub podobny, pokrojony na 3 cm kawałki
80 g cebuli, przekrojonej na pół
80 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
30 g oliwy z oliwek
800 g pomidorów, z puszki, krojonych lub 800g przecieru typu passata
10-12 liści bazylii, świeżej, lub 1 łyżka bazylii suszonej
1 łyżek oregano, suszone
0,5 łyżeczki soli
2-3 szczypty pieprzu, mielonego
1 łyżeczki cukru
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, lub 2 kostki bulionu warzywnego

SOS ŚMIETANOWY Z BOCZKIEM

80 g cebuli, przekrojonej na pół
3-4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 ząbek czosnku
10 g masła
250-300 g kostek boczku, lub 250-300g wędzonego boczku, pokrojonego na 1 cm kostkę
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g wody
2-3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
2-3 szczypty pieprzu, mielonego
4 łyżeczki mąki pszennej

DODATKOWO

400-500 g makaronu, suchego
natka pietruszki zwyczajna, świeża, posiekana, do dekoracji

Lista zakupów

6

30min

Czas całkowity 30min

Pieczenie / Gotowanie
7

Łatwy

Czas całkowity
8
- Przepis jest tworzony dla
  TM 6
  
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
- Przepis jest tworzony dla
  TM 5
  
  Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  
  Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
9
Wiosna Lato Jesień Zima Łatwe Naturalne Szybkie Niedrogie Danie główne Gotowanie Obiad Kolacja Bez jajek Bez alkoholu Potrawa z makaronu Sos Gotowanie na co dzień

Przygotowanie

Do czystego i suchego naczynia miksującego w TM włożyć 80g parmezanu i rozdrobnić: czas 10 sek./obr. 10.
Przełożyć do innego naczynia

Umieścić ponownie naczynie w TM. Do naczynia włożyć 80g cebuli, 80g selera naciowego, 80g marchewki, 2 ząbki czosnku i papryczkę chilli, dodać 30g oliwy i rozdrobnić: czas 3 sek./obr. 6.

Składniki zgarnąć kopystką na dno naczyniamiksującego i dusić: czas 3 min./temp. 120 stopni/obr. 1

Do naczynia w TM dodać 800g pomidorów z puszki lub passatty, 10-12 listków bazylii świeżej lub 1 łyżkę bazylii suszonej, 1 łyżkę oregano suszonego, 0,5 łyżeczki soli, 2-3 szczypty pieprzu, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego

Przełożyć naczynie z urządzenia TM do stacji TMF. Zamiast miarki na pokrywę nałożyć koszyczek. Ustawić w TMF czas 20 min./temp. Varoma/obr. 1 i odparować przekręcając pokrętło w TMF.
W tym czasie przygotować sos śmietanowy z boczkiem w TM

Umieścić drugie naczynie w TM. Do naczynia włożyć 80g cebuli, liście natki pietruszki z 3-4 gałązek, 1 ząbek czosnku i rozdrobnić: czas 3 sek./obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego

Do naczynia w TM dodać 10g masła i 250-300g kostek boczku i dusić: czas 3 min./temp. 120 stopni/obr. 0,5/wsteczne

Do naczynia miksującego w TM dodać 200g śmietany 30% tłuszczu, 100g wody, 2-3 szczypty gałki muszkatołowej, i 2-3 szczypty pieprzu i gotować: czas 15 min./temp. 95 stopni/obr. 2/wsteczne.
W tym czasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Odcedzić przez dolną częśćprzystawki Varoma, przełożyć do naczynia do serwowania

Gdy stacja TMF zasygnalizuje koniec pracy, przelać sos do drugiego naczynia do serwowania i odstawić

Gdy TM zasygnalizuje koniec pracy, odebrać 5-6 łyżek sosu śmietanowego do osobnej miseczki, dodać do tego 4 łyżeczki mąki pszennej i dokładnie wymieszać łyżką

Do naczynia w TM dodać mieszankę sosu z mąką i 60g startego wcześniej parmezanu i gotować: czas 3-5 min./temp. 100 stopni/obr. 2/wsteczne.
Sos przełożyć do trzeciego naczynia do serwowania

Makaron podawać z sosami udekorowany pozostałym parmezanem, bazylią i natką pietruszki, bezpośrednio po przygotowaniu

Akcesoria, których potrzebujesz

Varoma
kup teraz

Koszyczek
kup teraz

Kopystka
kup teraz

Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Porady

1. W zależności od osobistych preferencji można użyć dowolnego suchego makaronu np. z pszenicy durum, bezglutenowego lub z ciecierzycy
2. Sos pomidorowy jest wegetariański. Aby uzyskać wersję wegańską, należy pominąć parmezan w przepisie
3. Aby otrzymać bezglutenowy sos śmietanowy, należy w pkt. 10 mąkę pszenną zastąpić skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą. Sos będzie wtedy trochę rzadszy
4. Aby przygotować sos śmietanowy w wersji wegetariańskiej, należy w pkt. 7 zastąpić boczek taką samą ilością świeżych grzybów, pokrojonych w 2-3 mm plastry

Przepis utworzono na potrzeby szkolenia przedstawicieli, aby ułatwić gotowanie i aby przedstawić, jak tworzyć przepisy na tej stronie i wysyłać je na urządzenia TM. Autorem przepisu jest Vorwerk Polska tmrc_emoticons.)

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.