Szybka pizza neapolitana / NY neapolitana jest to przepis stworzony przez użytkownika MagdalenaJarosz. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słone wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Tu jesteś:

Wyślij do wydruku

[X]

Wyślij do wydruku

Szybka pizza neapolitana / NY neapolitana

Wydrukuj:

Główne zdjęcie

Wskazówki

Zdjęcia kroków

Komentarze

Wyślij do wydruku

Stwórz wariant

Dzisiaj to przygotuję

Składniki

Szybka pizza neapolitana / NY neapolitana

665 gramów mąka pszenna, Gusto Bello z Biedronki
1 g drożdży świeżych
400 gramów zimnej wody
35 gramów wody
20 gramów soli
10 gramów oliwy z oliwek extra vergine

Lista zakupów

6

50h 5min

Czas całkowity 50h 0min

Pieczenie / Gotowanie
7

Łatwy

Czas całkowity
8
- Przepis jest tworzony dla
  TM 6
  
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
- Przepis jest tworzony dla
  TM 5
  
  Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  
  Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
- Przepis jest tworzony dla
  TM 31
9
Pizza, foccacia Włoska

Przygotowanie

1. Na naczyniu miksującym postawić miseczkę i odważyć 35 gramów wody w temp. pokojowej, dodać do niej 20 gramów soli, wymieszać i odstawić.

2. Na naczyniu miksującym postawić miseczkę i odważyć do niej 10 gramów oliwy z oliwek, odstawić.

3. Do naczynia wsypać 665 gramów mąki, 1 gram drożdży, 400 gramów zimnej wody, wyrabiać - 3 min. / Interwał

4. Pozostawić na 30 minut w naczyniu miksującym

5. Wyrabiać ponownie - 5 min. / Interwał, w tym czasie przez otwór w pokrywie stopniowo dodawać wodę z solą.

6. Wyrabiać ponownie - 3 min. / Interwał, w tym czasie dodawać przez otwór w pokrywie oliwę z oliwek.

7. Pozostawić w naczyniu na 1 godzinę.

8. Przygotować szczelnie zamykane naczynie i posmarować je niewielka ilością oliwy.

9. Wyjąć ciasto na oprószony mąką blat i podzielić je na 4 równe części.
Każda cześć uformować w kulkę i zamknąć ja od dołu.
Kulki przełożyć do pojemnika i zamknąć.

10. Szybka neapolitana - ciasto leżakuje 6-7 godzin w temperaturze pokojowej
NY neapolitana - ciasto wstawiamy do lodówki na 24-48 godzin i wyjmujemy 3 godziny przed wypiekiem

11. Nagrzewamy piekarnik na maksymalną temperaturę, nagrzewamy kamień do wypieku pizzy na najwyższym poziomie piekarnika, piekarnik z kamieniem w środku wygrzewamy ok. 1 godziny

12. Pizzę pieczemy ok. 5 minut na najwyższym poziomie piekarnika, ustawiamy tryb piekarnika na górna grzałkę + funkcję grill/podpiekanie, o ile nasz piekarnik posiada taką opcję.

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz

Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Porady

Pizzę można również upiec na grillu.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.