Chleb orkiszowo-żytni na zakwasie jest to przepis stworzony przez użytkownika Alicja K. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki Chleby & bułki

Czas przygotowania

9h 0min

Czas całkowity

10h 0min

porcja/porcje/porcji

-- --

Poziom

Średni

TM 6

przez Alicja K

opublikowany: 16/11/21

zmieniono dnia: 16/11/21

Dodaj do moich kolekcji

Składniki

Chleb orkiszowo-żytni na zakwasie

300 gramów mąki orkiszowej, typ 1050
300 gramów mąki żytniej, pytlowa , typ 710
300 gramów wody gazowanej
300 gramów wody
2 łyżki Zakwasu, lub raczej zaczynu
1 łyżeczki miodu
1 łyżki soli
40 gramów Płatki owsiane
40 gramów ziarna słonecznika
40 gramów ziaren dyni
1 łyżki babka płesznik

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

dodać 300g mąki orkiszowej

dodać 300g mąki żytniej

dodać zakwas

dodać 1 łyżeczkę miodu

dodać 1 łyżkę soli

dodać 300g wody gazowanej

dodać 300g wody

Wymieszać przez 2min30s/poz. Ciasto

dodać 40g ziaren słonecznika

dodać 40g ziaren dyni

dodać 40g płatków owsianych

dodać 1 łyżkę babki płesznik

wymieszać wszystko przez kolejne 2min 30s/ Ciasto

odłożyć 2 łyżki ciasta do słoika-będzie to zaczyn (zakwas na kolejny chleb) . Przechowywac go w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie

ciasto przełozyć do formy chlebowej wyłożonej papierem do pieczenia- musi leżakować ok 8 godzin

przed włożeniem do pieca pomalować wierzch ciasta oliwą z oliwek

piec w temp 190°C przez 1 godz/termobieg

po upieczeniu wyjąć chleb z formy na kratkę do ostudzenia

Porady

Zamiast mąki orkiszowej można użyć pszennej

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.