Chleb na żurku jest to przepis stworzony przez użytkownika Psyche72. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Tu jesteś:

Wyślij do wydruku

[X]

Wyślij do wydruku

Chleb na żurku

Wydrukuj:

Główne zdjęcie

Wskazówki

Zdjęcia kroków

Komentarze

Wyślij do wydruku

Stwórz wariant

Dzisiaj to przygotuję

Składniki

0 porcja/porcje/porcji

Ciasto

25 gramów drożdże świeże
2 łyżeczki cukru
350 gramów mąki przennej
100 gramów mąki orkiszowej
100 gramów mąki żytniej razowej
100 gramów Maki żytniej typ 2000
2 łyżki otręby owsiane
250 gramów żurku
2 łyżeczki soli morskiej, lub kamiennej
2 łyżki oliwy/oleju, ja używam olej ryżowy
2 łyżki słonecznika
1 łyżki siemienia lnianego
200 gramów wody
1 łyżeczki miodu

Lista zakupów

6

3h 35min

Czas całkowity 2h 40min

Pieczenie / Gotowanie
7

Średni

Czas całkowity
8
- Przepis jest tworzony dla
  TM 5
  
  Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
9

Przygotowanie

Ciasto

1) do Closed lid Zablokowany wlac 100 ml.wody,drożdże i cukier ,podgrzać 2min./37 stopni/obroty 1

2)dodac pozostałe 100 g.wody, żurek ,wszystkie mąki oraz resztę składników. Wyrobić 3min/ Dough mode Interwał

3)pozostawić do wyrośnięcia na ok 1godz (ciasto powinno wyrosnąc pod pokrywkę)

4)po tym czasie wyrobic ciasto jeszcze raz 2min/ Dough mode Interwał

5)ciasto przełożyc na dużą blaszkę wysypaną mąką,uformowac bochenek (dłonie moczymy w zimnej wodzie ) ,i przykryć ściereczką, pozostawić na ok 50 min

6) ostrym nożem zrobic kilka nacięć spryskac wodą i posypać słonecznikiem lub dowolnym ziarnem

Pieczenie

1) Piekarnik rozgrzewamy do 230 st.C

2) na najniższym poziomie piekarnika ustawiamy pojemnik z wodą

3) na drugim poziomie od dołu wstawiamy chleb i zmniejszamy temp do 180 st.C (termoobieg) . Pieczemy 15 min

4) po tym czasie zmniejszamy temp do 160 st C i pieczemy 40 min,

5)po upieczeniu chleb zostawiamy na ok 10 min w piekarniku po czym wykładamy na kratkę do wystygnięcia

Smacznego tmrc_emoticons.)

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz

Miarka MT
kup teraz

Porady

Posiadam piekarnik bez opcji wylączenia termoobiegu więc piekę wg.powyższych wskazówek, Jeśli pieczecie bez termoobiegu temp. należy podwyższyc o 20st.C

Chleb wychodzi rewelacyjny i wcale nie przesuszony mimo termoobiegu .

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.