Składniki
7 słoik/słoiki/słoików
składniki sosu
- 4 łyżeczki soli
- 250 ml oleju
- 100 ml octu
- 2 słoiczki (po 200g) koncentratu pomidorowego Pudliszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 listki laurowe
- 250 g cukru
- 1 łyżeczki pieprzu cayenne (chili)
- 1,5 kilograma oczyszczonej czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
-
6
1h 30min
Czas całkowity 1h 30minPieczenie / Gotowanie -
7
Łatwy
Czas całkowity -
8
-
Przepis jest tworzony dla
TM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
-
-
9
Przygotowanie
- 1. Połowę pokrojonej papryki umieścić w naczyniu i szatkować 10sek./obr. 5. Dodać resztę papryki, szatkować 10 sek./obr. 5.
2. Kopystką zgarnąć ze ścianek i jeszcze raz szatkować 5 sek./obr. 6.
3. Dodać chili, cukier, sól, olej. Założyć pokrywę i nie zdejmować jej do końca przepisu. Gotować 30min./98°C/obr. 2. Po ok.15 minutach gdy temperatura dojdzie do 98°C zdjąć miarkę, założyć koszyczek.
4. Przez otwór w pokrywie dodać drobno pokrojony czosnek. Nałożyć miarkę i mocno przyciskając ściereczką miksować 20 sek/obr. 10.
5. Przez otwór w pokrywie dodać koncentrat, ocet, liście laurowe. Gotować 5 min./98°C/obr. 3 - bez miarki.
Przelać do wyparzonych słoiczków (wyjąć liście laurowe). Pasteryzować.
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Koszyczek
kup teraz -
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
Porady
Nie należy zwiększać ilości składników!!! - można zmniejszać.
Polecam w czasie całego procesu gotowania nie zdejmować pokrywy - dodawać składniki przez otwór w pokrywie.
Z podanych składników wychodzi 7 i pół słoika sosu, pojemność słoika 250 ml.
Przepis powstał na podstawie bloga: //kuchniaprzydrodze.blogspot.com/2015/10/sos-przecier-paprykowy-abolutny-top.html#comment-form
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Odpowiedz