3
  • thumbnail image 1
Wyślij do wydruku
[X]

Wyślij do wydruku

TARTA CZEKOLADOWO ŚMIETANKOWA


Wydrukuj:
4

Składniki

12 kawałek/kawałki/kawałków

Ciasto półkruche

  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g drobnego cukru
  • 140 g masła
  • 2 żółtka
  • 30 g kakao
  • 30 g śmietana 18%
  • 1 szczypta soli

Krem czekoladowy -pierwsza warstwa

  • 200 g Czekolady gorzkiej
  • 200 g śmietaka,30%
  • 250 g serek twarogowo śmietankowy- mielony sernikowy
  • 100 g cukru pudru
  • 5 g żelatyny w proszku
  • woda do namoczenia i rozpuszczenia żelatyny

śmietana - druga warstwa

  • 300 g śmietanki 30%
  • 50 g cukru pudru
  • 3 g żelatyny w proszku
  • woda do namoczenia i rozpuszczenia żelatyny

Dodatki

  • 1 łyżka powideł śliwkowych lub dowolnego drzemu
  • 100 g borówek
  • 100 g ciasteczek w czekoladzie -kulki, lub orzeszki w czekoladzie
  • 6
    5h 0min
    Czas całkowity 5h 0min
    Pieczenie / Gotowanie
  • 7
    Średni
    Czas całkowity
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Przepis jest tworzony dla
      TM 6
      W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
    • Appliance TM 5 image
      Przepis jest tworzony dla
      TM 5
      Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
      W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
5

Przygotowanie

    ciasto
  1. 1.Do naczynia miksującego odważ i dodaj wszystke składniki na ciasto wymieszaj 30 s/obr.5 Powstałe ciasto wyjąć,uformować z niego kulkę owinąć w folię spożywczą i odstawić na 20 minut do lodówki
    2.Ciasto rozwałkować na opruszonym blacie lub po między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.Wylepić nim dno i brzegi formy do tarty (średnica 26 cm) nakuć widelcem i odstawić do lodówki na 5 -10 minut
    w tm czasie rozgrzewamy piekarnik do 180*C
    3.Ciasto przykryj papierem do pieczenia, na który wysyp suchą fasolę, lub połóż obciążniki w celu jego obciążenia. Piecz przez 15 minut, a nastepnie wyjmij z piekarnika, usuń papier oraz fasolę i ponownie wstaw ciasto do piekarnika na 10 minut.
    4.Upieczony spód pozostaw do wystudzenia ok 20-30min.
    5.wystudzony spód przesmaruj powidłami śliwkowymi
  2. krem czekoladowy - pierwsza warstwa
  3. 1.Do naczynia odwarz serek twarogowo śmietankowy i cukier puder 1 min/obr.4 przełuż do inneg naczynia i umyj naczynie miksujace.
    2. Na naczynie miksujące połóż miseczkę i odważ 5 g żelatyny. Zalej żelatynę 1łyżka zimnej wody i pozostaw do spęcznienia
    3.Pokruszyć czekoladę na kawałki i włożyć do naczynia miksującego 10s/0br.10
    4.Do zmiksowanej czekolady odważamy 200 g śmietanki i podgrzewamy 1 min/100*CPodgrzewanie
    4.Wydłużamy czas o 1 min/obr.4 (bez podgrzewania!) w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodajemy nasz utarty twarożek z cukremi i dodajemy rozmoszczoną żelatyne
    5.Gotowy krem wylewamy na spód tarty i odstawiamy do zastygnięcia na ok 2godzinę do lodówki
  4. śmietana -druga warstwa
  5. 1.Na naczynie miksujące połóż miseczkę i odważ 3 g żelatyny zalej 1 łyżką zimnej wody i pozostaw do spęcznienia
    2.Do czystego suchego i zimnego naczynia miksującego wkładamy motylek i wlewamy 300g śmietanki .Ubijamy obr.3.5 bez ustawiania czasu ,do momentu uzyskania bitej śmietany pod koniec ubijania dodajemy cukier puder a w ostatniej fazie rozpuszczonom żelatyne
    5 .Śmietane wylewamy na tartę twożąć drugą warstwą
    6.Tartę dekorujeny borówkami i ciasteczkami w czekoladzie -kulki
    7. Tak przygotowana tertę odstawiwmy do lodówki do zastygnięcia ok 2 godz
10

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Motylek
    Motylek
    kup teraz
  • Kopystka
    Kopystka
    kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium
    kup teraz
11

Porady

Czas ubijania śmietany zależy od jej temperatury, ilości i zawartości tłuszczu. Optymalna temp. to 4-6°C. Dla lepszego rezultatu można schłodzić naczynie miksujące.
Zbyt długie ubijanie śmietany może spowodować powstanie masła. Należy podczas ubijania obserwować konsystencję śmietany przez otwór w pokrywie naczynia miksującego oraz słuchać, jak zmienia się dźwięk wydawany przez ubijany składnik.
Temperatura śmietany przed ubijaniem powinna wynosić 4-6°C. Również naczynie miksujące powinno być schłodzone tak bardzo, jak to tylko możliwe.
Im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym łatwiej jest ją ubić do sztywnej konsystencji.
Dla najlepszych rezultatów należy użyć 400-600 g śmietany.
Do przygotowania bitej śmietany najlepiej używać śmietany dobrej jakości, bez dodatku stabilizatorów i emulgatorów, które mogą utrudniać proces ubijania.


Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…


Komentarze

Odpowiedz
  • Nie ma żadnych komentarzy