Tarta jeżynowa jest to przepis stworzony przez użytkownika ela.bond. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Tu jesteś:

Wyślij do wydruku

[X]

Wyślij do wydruku

Tarta jeżynowa

Wydrukuj:

Główne zdjęcie

Wskazówki

Zdjęcia kroków

Komentarze

Wyślij do wydruku

Dzisiaj to przygotuję

Składniki

8 osoba/osoby

dekoracja

500 g jeżyn

krem

500 g mleka
500 g śmietany kremówki, 30% tłuszczu
10 żółtek
150 g cukru
100 g mąki pszennej
2 laski cynamonu
skórka z cytryny

ciasto

2 żółtka
80 g zimnej wody
300 g mąki
50 g masła
100 g cukru

Lista zakupów

6

1h 20min

Czas całkowity 1h 0min

Pieczenie / Gotowanie
7

Średni

Czas całkowity
8
- Przepis jest tworzony dla
  TM 5
  
  Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  
  Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
9
Deser Ciasto

Przygotowanie

Krem

Do naczynia miksującego wlać mleko, śmietanę, dodać żółtka, cukier i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4.

Dodać cynamon i skórkę z cytryny, podgrzać 18 min/90°C/obr. 1.5.

Z kremu usunąć cynamon i skórkę z cytryny, krem przelać do formy z tartą. Na całej powierzchni ciasta równomiernie ułożyć jeżyny.

Podawać po ostudzeniu.

Ciasto

Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 15 s/obr. 10.

Dodać masło, mąkę, żółtko i wodę, wymieszać przy pomocy kopystki 25-30 s/obr. 5.

Wyjąć ciasto z naczynia miksującego, z ciasta uformować kulę, włożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą. Włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Przygotować i natłuścić formę do tarty (ok. Ø 26 cm).

Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5 mm. Przygotowaną formę do tarty wyłożyć ciastem i ponakłuwać widelcem, aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza.

Piec tartę 15-20 min (180°C) lub do czasu, aż nabierze złocistego koloru. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed napełnieniem dodatkami, lub przechowywać w hermetycznie zamykanym pojemniku.

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz

Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Porady

Na cieście ułożyć papier do pieczenia, obiążyć, np. ryżem lub fasolą i zapiec w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez 15 min. Po tym czasie usunąć obciążenie i papier do pieczenia i piec kolejne 5 min lub do momentu, aż ciasto nabierze złocistego koloru.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.