Słodkie wypieki

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Czas przygotowania
1h 50min
Czas całkowity
1h 50min
porcja/porcje/porcji
32 porcja/porcje/porcji
Poziom
--
  • TM 31
opublikowany: 09/11/12
zmieniono dnia: 11/11/12
Stwórz wariant

Składniki

ciasto drożdżowo-francuskie

  • 210 g mleka
  • 20 g drożdży
  • 50 g cukru
  • 300 g masła
  • 500 g mąki
  • jajko kurze
  • szczypta soli

nadzienie

  • 50 g orzechów ziemnych niesolonych,prażonych
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g herbatników
  • 400 g maku
  • 280 g mleka
  • 50 g rodzynek namoczonych w rumie i odcisnietych
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 300 g cukru
  • 2 białka

lukier

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki orzechów ziemnych do posypania
Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Kopystka
    Kopystka kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

    nadzienia

  1. 1. Do naczynia wkładamy orzechy i migdały siekamy 4 sek./obr.5. Przesypujemy do innego naczynia.

    2. Do naczynia miksującego wkładamy herbatniki i mielimy 6 sek./obr.5. Przesypujemy.

    3. Do naczynia wkładamy 200 g maku i mielimy 30 sek./obr.10. Przesupujemy. Tak samo postępujemy z drugą połową maku. Łączymy razem mak dodajemy mleko, rodzynki, skórkę pomaraczową, cukier i podgrzewamy 15 min./90 stopni./obr.3.

    4. Do naczynia wkładamy orzechy, migdały, herbatniki mieszamy 20 sek./obr.4. Przekładamy. Chłodzimy.

    5. Białka ubijamy 2 min./obr.3. przy pomocy motylka na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy makowej.

     

     

    4. ciasta

  4. 1. Do naczynia wlewamy mleko dodajemy drożdże, cukier, połowę masła( 150g). Podgrzewamy 2 min./37 stopni./obr.3.

    2. Dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto 2min./Blokada naczynia miksującego"Blokada naczynia miksującego" ./Ciasto"Ciasto" .

    3. Ciasto dzielimy na pół i rozwałkowujemy 2 placki na jednym rozsmarowujemy resztę masła(150 g) i przykrywamy drugim plackiem. Rozwałkowujemy i składamy na 3 warstwy. Wałkowanie i składanie powtarzamy dwukrotnie. Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.

     

     

    5. wykonanie rogalików i lukru

  5. 1. Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy na placek i kroimy na 8 trójkątów. Na każdy nakładamy trochę nadzienia i zwijamy, formujemy zgrabne rogaliki.

    2. Umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy żółtkiem pozostałym z nadzienia. Pieczemy  w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 15 minut.

    3. Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny , smarujemy jeszcze ciepłe rogale i od razu posypujemy pokrojonymi orzechami lub kandyzowaną skórką pomarańczową.

    SMACZNEGO!

     

Porady

Pyszne mięciutkie rogaliki. POLECAM!!!

Nadzienie do rogali zrobiłam dzień wcześniej i włożyłam do lodówki.

 

Model urządzenia Thermomix®

  • Appliance TM 31 image
    Przepis jest tworzony dla
    TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Wyślij do wydruku

Rogale "dla Marcina" ;-)
Wydrukuj:
Wyślij do wydruku

Komentarze

  • listopada 12, 2021 at 00:14
    5.0

    Pychotka tmrc_emoticons.-) Swietna masa i ciasto. Na pewno skorzystam jeszcze nie raz z tego przepisu tmrc_emoticons.-) Odnosnie wczesniejszuch komentarzy - aby masy nie zostało wystarczy podzielić ją tak jak ciasto na 4 części. Dla mnie optymalna ilość.

  • grudnia 2, 2016 at 18:39

    Są pyszne, wykorzystałam gotową masę makową z puszkiSmile

  • listopada 17, 2016 at 12:18

    Czy mak mieliłaś suchy czy wcześniej namoczony we wrzątku??

  • listopada 14, 2016 at 07:41

    Rogaliki pyszne. Polecam

  • listopada 11, 2016 at 19:28

    Pyszne rogaliki, niego w gębie

  • listopada 11, 2016 at 14:39

    Delikatne i puszyste, zniknęły w mgnieniu okaSmile

  • listopada 11, 2016 at 10:18

    Przepis.... dziekuje !! Ja co prawda zrobiłam swoją wersje farszu z orzechów karmelu zrobionego własnoręcznie i rodzynek oraz własnego masła orzechowego ale gdyby nie ten przepis nie odważyłabym się zacząć! Polecam. Ciasto puch a rogalików mi wyszło 28 wielkości 2/3 sprzedawanych rogali w piekarniach tmrc_emoticons.-)

  • listopada 11, 2016 at 10:10

    Witam. Znalazłam rano przepis i zaraz wziełam się do pracy. Przyznam sie do małego błędu, nie włożyłam ciasta do lodówki tmrc_emoticons.;), nie doczytałam tmrc_emoticons.;) - chciałam szybko zrobić tmrc_emoticons.;) ale i tak są pyszne. Już kawusia zrobiona i delektujemy się pysznym rogalikiem. Polecam.

  • listopada 29, 2015 at 17:40

    Piekłam, to najlepsze rogaliki jakie w życiu jadłam. Co prawda farsz lekko przerobiłam bo wydał mi sie za bardzo pracochłonny, tzn kupiłam puszkę z gotową masą makową, dodałam herbatniki i białka. 

    POLECAM !!! tmrc_emoticons.)

  • listopada 13, 2015 at 10:44
    5.0

    Nadzienie obłędnie pyszne..Zrobiłam rogaliki w cieście krucho -drożdżowym i wyszły wspaniałe. Rodzina i znajomi pod duzym wrażeniem. Cała porcja rozeszła się w ekspresowym tempie. Przepis jest super

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY

Znajdź podobne: