Tu jesteś:
4
Składniki
Pączki wyśmienite
- 50 gramy drożdży świeżych
- 200 gramy mleka /szklanka?
- 90 gramy cukru
- 1 cukier waniliowy
- 60 g masła
- szczypta soli
- 1 łyżka skórki cytryn owej kandyzowanej skórki cytrynowej
- 6 żółtek
- 1 łyżka spirytusu
- 450 gramy mąki
- 1 łyżka rum 80 %
- 1 l butelki oleju do smażenia
- cukier puder z wanilią do obsypania
- 50 gramy kandyzowana skórka pomarańczowa
-
6
2h 30min
Czas całkowity 2h 0minPieczenie / Gotowanie -
7
Średni
Czas całkowity -
8
-
Przepis jest tworzony dla
TM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
-
5
Przygotowanie
- Ciasto:
"Blokada naczynia miksującego" Mleko, drożdże pokruszone, cukier, cukier waniliowy, skórka cytrynowa, masło, sól , alkohol- wrzycamy do naczynia. 30 sek, temp. 37 st.C,
"Mieszanie" obrót 4.
"Blokada naczynia miksującego" Dodać żółtka - 10 sek, obrót 4.
"Blokada naczynia miksującego" dodać mąkę - czas 5 min, temp. 37 st.C, obrót 5 min
- Rozgrzewamy olej na wysokiej patelni lub w niskim szerokim garnku.
Wyjmujemy ciasto z naczynia na miskę do wyrośnięcia od 30 min do 1 godz. Temp. pomieszczenia nie może być niższa niż 25 stopni C. Po wyrośnięciu ciasto wylewamy na stół lekko je rozciągamy na wys. 3 cm. tworząc koło. Układamy konfiturę na rancie tego koła co 7 cm i przykrywamy ją rantem ciasta do środka, następnie szklanką wykrawamy koła. Odkładamy do wyrośnięcia. - Na rozgrzany tłuszcz wkładamy po 6 pączków i zmniejszamy ogień. Pieczemy 10 min bardzo powoli, odwracając je po lekkim zrumienieniu.
Wyjmujemy na bibułę a następnie obsypujemy cukrem pudrem lub lukrem i posypujemy skórką pomarańczowa.
Lukier bezowy: 1 białko, 100 g cukru pudru i łyżeczka soku z cytryny. Ubijamy w naczyniu - 20 sek obrót 8
10
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
11
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
OdpowiedzNajlepsze pączki jakie jadłam w życiu.
Najlepsze pączki jakie jadłam w życiu.