Murzynek bezglutenowy jest to przepis stworzony przez użytkownika Fanka Thermomixa. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki Słodkie wypieki

Czas przygotowania

20min

Czas całkowity

1h 10min

porcja/porcje/porcji

20 porcja/porcje/porcji

Poziom

Łatwy

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

przez Fanka Thermomixa

opublikowany: 19/12/21

zmieniono dnia: 22/02/22

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Ciasto

330 g cukru
220 g masła, pokrojone na kawałki
5 g kakao
90 g wody
270 g mąki jaglanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka, oddzielone białka od żółtek
1 szczypty soli

Polewa

60 g cukru
200 g masy na ciasto

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek
kup teraz
Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

Do naczynia miksującego odważyć masło, cukier, kakao i wodę ustawić 5 minut/70°C/obr. 2.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie, odważyć do niego 180 gprzygotowanej masy, dodać 60 g cukru, wymieszać i odstawić.

Do wystudzonej masy w naczyniu miksującym dodać mąkę, proszek do pieczenia, żółtka ucierać 1 min/obr.6. Przełożyć do dużej miski. Umyć i dokładnie wysuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego założyć motylek, wlać białka, dodać szczyptę soli i ubijać 3 min/obr.3,5.

Do ubitych białek dodać ciasto i wymieszać
20 s/obr.2. Opcjonalnie można przełożyć pianę z białek do miski z ciastem i delikatnie wymieszać ręcznie.

Ciasto przełożyć do formy keksowej i piec 50 min w temp. 180°C. Po ostudzeniu ciasto polać przygotowaną wcześniej polewą czekoladową.

Porady

Ciasto można przygotować w wersji bez nabiału i bez glutenu.
Zastąp masło margaryną wegańską lub masłem bez laktozy, a mąkę krupczatkę zmielonymi wcześniej płatkami owsianymi bezglutenowymi.

Jeśli masz drugie naczynie miksujące to w pkt.3 nie wyjmuj ciasta, tylko ubij białka w drugim naczyniu, a w pkt.5 dodać ciasto z naczynia do ubitych białek.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31
Przepis jest tworzony dla
TM 21

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.