PRZEPIS NA THERMOMIX ®

1 Mini torciki

Przygotowanie

Biszkopt kakaowy

Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić 4 jajka, dodać 120g cukru i cukier waniliowy, podgrzewać 6 min/37°C/obr. 4
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dużą, płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Ponownie ubijać ciasto 6 min/obr. 4. (bez temperatury)
Dodać wokół motylka mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 4 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego dokładnie i ostrożnie wymieszać kopystką.
Ciasto wyłożyć do przygotowaną blachę, piec 8 min (180°C). Po upieczeniu zdjąć z blachy, zostawić do ostudzenia.
Krążkiem lub szklanką wyciąć 10 mini spodów do torcików. (Opcjonalnie biszkopty można zwilżyć rozcieńczoną wiśniowką lub rozpuszczonym kakao).

Frużelina wiśniowa

Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 50 g wody i 15 g skrobi, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć 450 g wiśni, dodać 40 g cukru. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek. Ustawić 5 min/100°C/obr. 1"Obroty wsteczne" i gotować.
Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody i skrobi z kubka, ustawić 1 min/95°C/obr. 1 i gotować. Przełożyć do miseczki i pozostawić do ostygnięcia.

Masa z mascarpone

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 250g mascarpone, dodać 20g cukru pudru, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 30 s/obr. 3.

Składanie torcików

Każdy krążek posmarować warstwą mascarpone. Szprycą utworzyć ozdobny rant. Na środek wyłożyć warstwę ostudzonej frużeliny. Złożyć torcik z 2 krążków, kładąc jeden na drugim.