Jabłecznik jest to przepis stworzony przez użytkownika kondzio. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki Słodkie wypieki

Czas przygotowania

30min

Czas całkowity

1h 15min

porcja/porcje/porcji

24 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Średni

TM 5
TM 31

przez kondzio

opublikowany: 16/04/22

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Ciasto

200 g margaryny, zimnej, pokrojonej na kawałki
400 g mąki pszennej
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowania cukru wanilinowego
80 g cukru

Masa jabłkowa

1500 g jabłek, winnych, obranych, wydrążonych, pokrojonych w ćwiartki (ok. 1800g przed obraniem)
1/2 łyżeczki cynamonu, mielonego, plus dodatkowa porcja do posypania
40 g cukru
3 łyżki bułki tartej

Piana białkowa

4 białka
1 szczypty soli
180 g cukru

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek
kup teraz
Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzać do temp. 180C.

Do naczynia miksującego wsypać 180g cukru, zemleć na cukier puder

10s/"Miksowanie" obr.10, przełożyć do innego naczynia.

Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto według podanej kolejności, wymieszać przy pomocy kopystki "Wolne gotowanie" 40s/"Miksowanie" obr.5. Ciasto podzielić na 2 części - jedną wiekszą, ok. 500g, i mniejszą, wynikową. Większą cześć ciasta rozwałkować na oprószonej mąką powierzchni i wyłożyć na natłuszczoną blachę o wymiarach ok. 40 x 24 x 6 cm, ponakłuwać widelcem i piec 15 minut w temp. 180C. Drugą cześć ciasta zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do zamrażalnika. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć połowę obranych jabłek, rozdrobnić

4-5s/"Miksowanie" obr.4, przełożyć do innego naczynia. Drugą połowę jabłek rozdrobnić w ten sam sposób.

Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć całość rozdrobnionych jabłek. Dodać cynamon i cukier, poddusić "Wolne gotowanie" 10min/"Podgrzewanie" 80C/"Miksowanie" obr.2, przełożyć do innego naczynia, ewentualnie odlać nadmiar soku. Zdjąć motylek. Umyć i osuszyć naczynie miksujące (nie mogą być tluste ani mokre).

Upieczony spód ciasta posypać bułką tartą, wyłożyć równomiernie jabłka, posypać cynamonem.

Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać białka ze szczyptą soli, ubijać "Wolne gotowanie" 4min/"Miksowanie" obr.3, po upływie ok. 1,5 minuty stopniowo dodawać przez otwór w pokrywie wcześniej przygotowany cukier puder. Ubitą pianę rozprowadzić równomiernie na jabłkach. Pozostałą cześć ciasta wyjąc z zamrażarki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać ciasto.

Wstawić do piekarnika, piec ok. 45 min.

Porady

Do jabłek można dodać więcej lub mniej cukru według uznania, w zależności od tego, jak słodkie są owoce.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.