AJVAR - BAŁKAŃSKA PASTA, DIP jest to przepis stworzony przez użytkownika Luksusowa Kura Domowa. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Sosy/Dipy/Pasty na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Sosy/Dipy/Pasty

Czas przygotowania

30min

Czas całkowity

1h 0min

porcja/porcje/porcji

1 słoik/słoiki/słoików

Poziom

Łatwy

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

przez Luksusowa Kura Domowa

opublikowany: 03/12/21

zmieniono dnia: 03/12/21

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

AJVAR - BAŁKAŃSKA PASTA, DIP

AJVAR

4 porcje papryki, czerwone
2 porcji bakłażan
olej
sól
15 porcji ząbków czosnku, - cała główka czosnku
1 łyżki Miód
2 łyżki ocet jabłkowy
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, do smaku
pieprz, mielony, do smaku

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Piekarnik nastaw na 200°C

👍🏻

Papryki umyj, przekrój na pół, wytnij gniazda; bakłażana umyj odetnij końcówki i przekrój go na pół

👍🏻

Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj na papierze odrobinę oleju i rozłóż na niej papryki, oraz bakłażany – skórką do góry

👍🏻

Całość polej olejem, rękami wmasuj olej, tak aby każde warzywo było natłuszczone; posyp całość solą

👍🏻

Wstaw blachę z warzywami na 30 minut do piekarnika

👍🏻

Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki. Zostaw papryki upieczone w piekarniku – do ostygnięcia, a bakłażana wyciągnij i łyżką wyciągnij miąższ ze skóry

👍🏻

Wyciągnij papryki z piekarnika i przy użyciu ostrego nożyka podważaj skórkę i pociągnij do końca, będzie odchodzić praktycznie sama

Filmik instruktażowy ➡ https://luksusowakuradomowa.com/pieczona-papryka/

👍🏻

Do miski THERMOMIXA – włóż obrane bakłażany i papryki

👍🏻

Dodaj przeciśniety przez praskę czosnek, miód, ocet, oliwę i sól i pieprz i zblenduj wszystko razem na dość gładką masę, ale nie zupę - dosłownie kilka chwil, prędkość 8

👍🏻

Sprawdź jak Ci ajvar smakuje, być może będziesz chciał/a dodać nieco więcej octu i soli

👍🏻

Ja już na tym etapie wyjadam ajvar, ale faktycznie jeszcze lepszy jest po paru godzinach spędzonych w słoiku w lodówce

Ps. Na wierzchu słoika możesz polać trochę oliwą

👍🏻

Porady

1. Tak przygotowany ajvar możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, w lodówce, do około 2 tygodni.

2. Jeśli chcesz zawekować ajvar, to przemyśl sprawę, zanim zaczniesz go miksować i:

➡ zamiast oliwy z oliwek – użyj oleju słonecznikowego
➡ nie dodawaj czosnku, ponoć źle się przechowuje w ajvarze
➡ zrób podwójną porcję i przełóż raczej do kilku mniejszych słoików
➡ przechowuj zawekowany ajvar do 6 miesięcy!

3. Więcej o tym, jak jeść ajvar znajdziesz tutaj: https://luksusowakuradomowa.com/ajvar/

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31
Przepis jest tworzony dla
TM 21

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Konserwowanie Pieczenie Przystawka Starter Dodatek Wegetariańska Bez nabiału Bez jajek Wiosna Lato Jesień Zima Łatwe Bufet Piknik Grill Przekąska Chorwacka Sos Dip