Tu jesteś:
4
Składniki
18 porcja/porcje/porcji
Ciasto
- 80 g cukru
- 60 g drożdży świeżych
- 360 g mleka roślinnego lub krowiego
- 4 żółtka
- 24 g babki jajowatej, mielonej
- 80 g roztopionego masła
- 260 g mąki ryżowej, białej
- 260 g skrobia ziemniaczana
- 2 łyżki spirytus rektyfikowany 96%
- 200 g marmolada różana, lub wieloowocowa
- 1.5 litra oleju
Lukier
- 200 g cukru
- 2 białka jaja kurzego
-
6
2h 0min
Czas całkowity 1h 30minPieczenie / Gotowanie -
7
Średni
Czas całkowity -
8
-
Przepis jest tworzony dla
TM 6
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego. -
Przepis jest tworzony dla
TM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego. -
Przepis jest tworzony dla
TM 31
-
Przepis jest tworzony dla
TM 21
-
5
Przygotowanie
- Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać drożdże, mleko, żółtka, mieloną babkę jajowatą i masło, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 3.
- Dodać mąkę ryżową i ziemniaczaną, wyrobić
"Ciasto" /2 min·
- Dodać spirytus, wyrobić
"Ciasto" /1 min.
- Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 30-60 min).
- Ciasto podzielić na 12 kawałków. Z 2 kawałków oformować po kole o grubości od 1.5-2 cm. Na pierwszym krążku położyć łyżeczkę marmolady i przykryć drugim krążkiem ciasta. Szklanką odciąć nadmiar ciasta, w dłoniach ukulać pączka, ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kolejnego pączka przygotować formując jeden krążek z odciętego ciasta, a drugi zabierając z poporcjowanego na samym początku ciasta. - Na kuchence w garnku rozgrzać olej. Pączki smażyć na gorącym oleju, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złocistobrązowy kolor. Pączki wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowy ręcznik.
- Pączki można polukrować gdy są jeszcze ciepłe lub podawać po ostudzeniu, posypane cukrem pudrem.
- Do naczynia miksującego wsyp cukier, zmiel 20 s/obr.10.
- Dodaj białka i wymieszaj 20 s/obr.6
- Ciepłe pączki maczaj w lukrze i podawaj po wystudzeniu.
Ciasto
Lukier
10
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
11
Porady
Oleju do smażenia nie należy zbyt mocno rozgrzewać, gdyż pączki spalą się na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
OdpowiedzFanka Thermomixa: Dziękuję, kupię babkę...
Fanka Thermomixa: Dziękuję, kupię babkę jojowatą
Babcia5:Gwarancję, że pączki wyjdą idelane...
Babcia5:Gwarancję, że pączki wyjdą idelane daje właśnie babka jajowata. Gdybym jej nie miała to zaryzykowałabym z mielonym siemieniem lnianym. Ale nie robiłam w ten sposób, więc nie daję gwarancji sukcesu
Witam, mam pytanie: Nie mam babku jojowatej - co...
Witam, mam pytanie: Nie mam babku jojowatej - co można dodać zamiennie? Nasiona chia, babka płesznik, młody jęczmień?