Wielkanocna przeplatanka

Edytuj

Przygotowanie

Ciasto:

W naczyniu umieścić wszystkie składniki na ciasto oprócz mąki i soli podgrzać - czas 3 min./ temp. 37 stopni/poz. 2.

Następnie dodać przesianą mąkę ze szczyptą soli i wyrabiać 4 min/Interwał.

Ciasto przełożyć do miseczki ,nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 1/2 godz.(ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Farsz:

Na wirujące noże wrzucić pietruszkę , rozdrobnić  kilka sek. Przełożyć do miseczki.

Do naczynia wlać wodę, w koszyczku umieścić pokrokone mięso , natomiast na dolnej części Varomy pokrojone w plasterki pieczarki. Całość uparować  30 min,temp. Varoma.poz 1. Wyjąć.

Do naczynia włożyć cebule , rozdrobnić 5 sek/poz.6., zgarnąć ze ścianek naczynia wlać oliwę i smażyć 4 min. /Varoma/poz.1 .

Mięso  przestudzić nastepnie  zmielić wrzucając porcjami na wirujące noże -poz.8.Do ostatniej porcji dodać ugotowany ziemniak.

Całośc wymieszać w misce dodając pieczarki, 2 surowe jajka , pietrruszkę oraz przyprawy .Wyrobić farsz.

Ciasto rozwałkować w kształcie prostokąta dopasowanego do wielkości formy do pieczenia. Formę wyłożyc papierem , przełożyć ciasto na papier. Linijką zaznaczyć  w cieście dwie równoległe kreski, zachowując z każdej strony margines ok. 8 cm.W pozostawionej części  marginesu wykonać regularne cięcia ciasta ,aby uzyskać paski o dł. 8 cm i szerokości 2 cm.

Nadzienie ułożyć wzdłuż ciasta, w środkowej jego części ułożyć farsz. Po środku położyć przekrojone połowki jajek na twardo , następnie zakryć farsz z dwóch stron paskami ciasta. lekko je krzyżując. Wierzch przeplatanki posmarować rozmąconym jajkiem.

Wstawić do piekarnika  nagrzanego do 190 stopni ,na około 35-45 min. Podawać  na ciepło lub  na zimno.