PYZY, PAMPUCHY, BUCHTY, PARZAKI. PAROWCE, PAROWAŃCE. KLUSKI, PĄCZKI NA PARZE (PAROWE). KLUSKI DROŻDŻOWE, KLUCHY Z ŁACHA. jest to przepis stworzony przez użytkownika Luksusowa Kura Domowa. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Przepisy podstawowe na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Przepisy podstawowe

Czas przygotowania

1h 0min

Czas całkowity

1h 0min

porcja/porcje/porcji

6 porcja/porcje/porcji

Poziom

Średni

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

przez Luksusowa Kura Domowa

opublikowany: 06/12/21

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

PYZY, PAMPUCHY, BUCHTY, PARZAKI. PAROWCE, PAROWAŃCE. KLUSKI, PĄCZKI NA PARZE (PAROWE). KLUSKI DROŻDŻOWE, KLUCHY Z ŁACHA.

CIASTO

100 g mleko
20 g drożdże świeże, lub 7-8 g drożdży suchych
1 szczypty cukier
250 g mąka pszenna, do typu 550
1 porcji jajko
1 szczypty sól
500 g woda

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Varoma kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Do miski Twojego robota wlej mleko, dodaj pokruszone świeże drożdże i szczyptę cukru. Nastaw na 2,5 minuty/37°/prędkość 1

👉🏻

Odstaw tak przygotowany rozczyn na około 10 minut (aż zaczną pojawiać się drobne bąbelki – to znaczy, że drożdże są ok i pracują)

👉🏻

Teraz dodaj jajko, mąkę (rozsyp ją równomiernie po całej powierzchni miski) oraz szczyptę soli (dokładnie w tej kolejności). Nastaw na 1,5 minuty/"Ciasto" funkcja interwał (wyrabiania ciasta), czyli knead

👉🏻

Wyjmij tak przygotowane ciasto na stolnicę opruszoną mąką i podziel je na 6-8 równych części

👉🏻

Z każdej części zacznij formować kształt małych kulek a następnie wyroluj je między dłońmi

👉🏻

Przystawki do gotowania na parze wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie zrób w nim kilka naście nacięć (żeby para mogła przez nie przelatywać). Jeśli nie masz papieru do pieczenia, to wysmaruj przystawkę obficie oliwą. Rozłóż na przystawce kuleczki, zachowując odpowiedni dystans między nimi (na wyrośnięcie)

👉🏻

Zostaw je na około 15 minut do wyrośnięcia

👉🏻

Do naczynia Twojego robota wlej wodę i nastaw na 20 minut/Varoma (gotowanie na parze)/prędkość 1

Porady

PRZECHOWYWANIE
Jeśli (ale powtarzam – JEŚLI) zostanie Ci kilka klusek drożdżowych, to możesz je ze spokojem przechowywać w hermetycznym pojemniku kilka dni.

JAK ODGRZAĆ PYZY Z WCZORAJ
Po prostu, ustaw je jeszcze raz nad parą! Pogotuj tak kilka minut.

PAMPUCHY MOŻNA MROZIĆ
Zamrażaj je po ugotowaniu na parze. Ostudź je i przełóż do zamrażarki na papierze do pieczenia lub Silpat każdą kluskę osobno. Po godzinie mrożenia, możesz je wrzucić do jednego woreczka, opisać i mrozić maksymalnie do 3 miesięcy.

JAK ODMROZIĆ KLUSKI DROŻDŻOWE
Ja zazwyczaj wyciągam parzaki jakieś 30 minut przed ponownym gotowaniem na parze.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31
Przepis jest tworzony dla
TM 21

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów: