PRZEPIS NA THERMOMIX ®

1 Pączki cappuccino

Przygotowanie

Pączki według tego przepisu są oryginalne i luksusowe. Ciasto jest lekkie i bardzo napowietrzone, niezwykle smaczne i delikatne.

- 200 g mleka,
- 80 g masła,
- 45 g świeżych drożdży,
- 500 g mąki tortowej plus dodatkowa porcja do podsypania ciasta,
- 80 g cukru trzcinowego,
- 4 żółtka,
- 90 g kawy cappuccino w proszku,
- dowolne, ulubione zwarte powidła lub dżem.
- tłuszcz do smażenia (może być olej kokosowy, słonecznikowy, rzepakowy lub smalec).

Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać pokruszone drożdże, mleko, żółtka i masło – ubijać 2 minuty/37°/obroty 5. Dodać mąkę, cappuccino i wyrobić ciasto 3 minuty/Interwał - ciasto będzie dość lepkie. Przełożyć do miski podsypanej lekko mąką i zostawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut, najlepiej na godzinę. Podsypać lekko blat mąką i delikatnie wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość 1 cm i wykrawać okrągłe kształty szklanką lub foremką. Kawałki ciasta lekko spłaszczyć, na sam środek nałożyć 1 łyżeczkę dżemu, dokładnie skleić by nadzienie podczas smażenia nie wydostało się na zewnątrz, uformować kulki, następnie odłożyć je na blat oprószony mąką. Pączki przykryć i pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 20 - 25 minut w zależności od temperatury; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte). Smażyć w głębokim tłuszczu z obu stron, na złoty kolor. Wyjąć, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniczku, posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem.

Z podanej porcji wychodzi ok 25 sztuk

Link do przepisu video: https://youtu.be/lVNN3OdWX8Q
Facebook: https://www.facebook.com/thermomaniak/
Instagram: https://www.instagram.com/thermomaniak/