Tu jesteś:
  1. Strona główna
  2. Desery
  3. Magiczny mus czekoladowy


1 Magiczny mus czekoladowy

2 Desery Przepis
3
  • thumbnail image 1
Wyślij do wydruku
[X]

Wyślij do wydruku

Magiczny mus czekoladowy

Wydrukuj:
Wyślij do wydruku
Stwórz wariant
Dzisiaj to przygotuję
4

Składniki

6 porcja/porcje/porcji

  • 4 jajka
  • 30 g cukru
  • 20 g wody
  • 60 g soku pomarańczowego
  • 200 g czarnej czekolady doskonałej jakości, (Lindt 70%)
Lista zakupów
  • 6
    20min
    Czas całkowity 20min
    Pieczenie / Gotowanie
  • 7
    Łatwy
    Czas całkowity
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      Przepis jest tworzony dla
      TM 31
  • 9
5

Przygotowanie

  1. 1. Założyć motylek. Do Blokada naczynia miksującego włożyć jajka, wodę i cukier.

    Ubijać 5 min/ 70°C/ obr. 3,5.

    Następnie ustawić 5 min/ obr. 3,5.

    Konsystencja musi być puszysta. Przełożyć do innego naczynia.

     

    2. Do Blokada naczynia miksującego włożyć czekoladę połamaną w kawałki i sok pomarańczowy.

    Stopić 5 min/ 50°C/ obr. 2.

    W razie potrzeby, przedłużyć czas obrotów do stopienia czekolady.

     

    3. Połączyć delikatnie pianę i stopioną czekoladę.

    Zacząć od dodania 2 łyżek piany do masy czekoladowej.

    Podzielić na żądaną ilość porcji i przed podaniem włożyć do lodowki na 2 godziny minimum.

     

10

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Motylek
    Motylek
    kup teraz
  • Kopystka
    Kopystka
    kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium
    kup teraz
11

Porady

Mus czkoladowy to jeden z ulubionych deserów francuskich.

Ta wersja robi fuforę we Francji, gdyż nie wymaga oddzielenia białek od żółtek, dzięki czemu zyskuje się na czasie,stąd przymiotnik "magiczny". Ma również wyjątkowo przyjemną konsystencję.

Kluczem sukcesu jest jakość czekolady i pozostawienie jej czasu na przeniknięcie tłuszczu kakaowego do reszty składników, co w klasycznym musie czekoladowym zabiera 12 godz. (lub więcej).

W niektórych TM trzeba ograniczyć czas grzania jajek do 3 min zamiast 5, inaczej się pieką.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…

Komentarze

Odpowiedz

  • Przepyszne i szybkie. Polecam gorąco. Robiłam...

    Zgłoszony przez Aga i Adi na lutego 15, 2018 at 13:04.

    Przepyszne tmrc_emoticons.D i szybkie. Polecam gorąco. Robiłam dwa razy i za drugim razem czekoladę roztopilam w kąpieli wodnej w trakcie drugiego ubijania (tych drugich 5 min) i było o wiele lepiej i szybciej. Robiłam też z mleczną czekoladą bo jestem jej fanką i pomimo że nie dodałam cukru było o wiele za słodkie. A z gorzką (chociaż nie przepadam) ten mus jest rewelacyjny tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze