Szarpana wieprzowina jest to przepis stworzony przez użytkownika Vel_Darko. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Dania główne z mięsa na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Tu jesteś:

Wyślij do wydruku

[X]

Wyślij do wydruku

Szarpana wieprzowina

Wydrukuj:

Główne zdjęcie

Wskazówki

Zdjęcia kroków

Komentarze

Wyślij do wydruku

Stwórz wariant

Dzisiaj to przygotuję

Składniki

12 porcja/porcje/porcji

Szarpana wieprzowina

140 gramy cebuli, pokrojonej na pół
15 gramy ząbka czosnku
30 gramy oleju
2-3 łyżki papryka, mielona, słodka
2 łyżki przyprawa, z chilli
2 łyżki czosnku, granulowanego
2 łyżeczki kmin rzymski, mielony
2 łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżki Cebuli suszonej, suszonej
1 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprz cayenne, mielony, cayenne
400 gramy pomidory krojone z puszki
100-120 gramy sos barbecue
50 gramy ocet jabłkowy
30 gramy cukier trzcinowy, nierafinowany
1 kostki bulion drobiowy
1 łyżki musztardy
1 łyżki sos worcestershire
2500 gramy wody
1500 gramy łopatki wieprzowej, bez kości, chuda

Lista zakupów

6

8h 15min

Czas całkowity 4h 15min

Pieczenie / Gotowanie
7

Łatwy

Czas całkowity
8
- Przepis jest tworzony dla
  TM 6
  
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
- Przepis jest tworzony dla
  TM 5
  
  Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  
  Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
- Przepis jest tworzony dla
  TM 31
9
Łatwe Naturalne Danie główne Obiad Potrawa mięsna Przepis dla dużej rodziny Gotowanie na co dzień Gotowanie na parze

Przygotowanie

Szarpana wieprzowina

- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodaę olej, papryke, mieszankę przypraw z chili, czosnek granulowany, kmin rzymski, tymianek, cebule suszoną, sól i pieprz cayenne, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Sktadniki zgarnać kopystkć ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/ obr. 1.

- Dodać pomidory, sos barbecue, ocet, cukier, koncentrat bulionu drobiowego, musztarde i sos Worcestershire. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

- Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mięso, upewniajac się że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka). Mięso posmarować ¼ sosu za pomoca pędzelka, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.

- Do naczynia miksującego dodać 500 g wody. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z mięsem. Mięso posmarować ¼ sosu, gotować na parze kolejne 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.

- Do naczynia miksującego dodać pozostate 500 g wody. Nałożyć ponownie przystawke Varoma z mięsem. Mięso posmarować ¼ sosu, gotować na parze kolejne 60 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso rozdrobnić widelcem (patrz wskazówka), przełożyć do miski do serwowania, dodać pozostały sos, wymieszać. Szarpana wieprzowinę podawać bezposrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa i wybranej surówki.

Akcesoria, których potrzebujesz

Varoma
kup teraz

Kopystka
kup teraz

Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Porady

Pod mięso w przystawce Varoma należy podłożyć płasko motylek lub 2 drewniane patyczki aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.