Sernik Mojego Taty (wg. przepisu Ani Starmach) jest to przepis stworzony przez użytkownika brzezinka_p. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Desery na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Desery

Czas przygotowania

2h 5min

Czas całkowity

3h 50min

porcja/porcje/porcji

6 porcja/porcje/porcji

Poziom

Łatwy

TM 6
TM 5

przez brzezinka_p

opublikowany: 29/02/24

zmieniono dnia: 29/02/24

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Sernik Mojego Taty( wg. przepisu Ani Starmach)

6 jajko
2 łyżki mąka pszenna, (typ 450-550)
300 g cukier, drobny
2 łyżki cukier waniliowy
100 g masło, miękkie
1000 g sera, (dwu- lub trzykrotnie mielonego)
10 g żurawina, suszona, (opcjonalnie)
10 g rodzynki sułtanki, (opcjonalnie)
2 łyżki migdały, w płatkach, (do posypania na wierzch, po upieczeniu)
1 jajko, rozbełtane (do posmarowania na wierzchu)
1 aromat waniliowy, wanilia z Madagaskaru (dr Oetker) (opcjonalnie)
Cukier puder, do posypania (po upieczeniu)

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek kup teraz
Kopystka kup teraz
Anna - okrągła forma kamionkowa kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm

Tortownicę wysmaruj masłem, obsyp mąką i odstaw do późniejszego wykorzystania

Żółtka oddziel od białek

Białka odstaw do późniejszego wykorzystania

Dodaj 200 g cukru (drobnego)

Dodaj 2 łyżki cukru waniliowego

Całość utrzyj na jednolita masę 2 min/obr. 6

Dodaj 100 g miękkiego masła

Dodaj 2 łyżki mąki pszennej (typ 450-550)

Zmiksuj na jednolitą masę 2 min/obr. 6

Dodaj mielony biały ser

Wymieszaj 3 min 30 s/obr. 6.5

Dodaj 1 garść rodzynek sułtańskich (opcjonalnie)

Dodaj 1 garść suszonej żurawiny (opcjonalnie)

Wymieszaj delikatnie całość 30 s/obr. 2

Przełóż do osobnego naczynia

Umyj i osusz naczynie miksujące

Załóż motylek

Do czystego i suchego naczynia wlej białka

Białka ubij na sztywną pianę (w razie potrzeby wydłuż ubijanie do 4 minut) 3 min/obr. 3

Zdejmij motylek

Dodaj 100 g cukru (drobnego)

Delikatnie wymieszaj aż masa będzie jednolita i błyszcząca 30 s/obr. 1.5

Ubitą masę białkową przełóż do osobnego naczynia

Umyj i osusz naczynie miksujące

Do czystego i suchego naczynia wlej przygotowaną wcześniej masę serową

1/3 masy białkowej dodaj do masy serowej

Dokładnie wymieszaj przez ok. 1 min (a w międzyczasie...)

Nagrzej piekarnik do 170 stopni

Dodaj resztę piany i mieszaj bardzo delikatnie tak aby masa pozostała puszysta przez ok. 45 s (w razie potrzeby delikatnie wydłuż czas)

Dodaj 30 ml naturalnej esencji wanilii z Madagaskaru (dr Oetker) (opcjonalnie)

Delikatnie wymieszaj do połączenia się w jednolitą masę 1 min 30 s/obr. 2

Masę przełóż do przygotowanej wcześniej tortownicy

Wierzch ciasta wyrównaj łyżką i wysmaruj rozbełtanym jajkiem

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut (środkowy ruszt)

Po 30 minutach zmniejsz temperaturę pieczenia do 120 stopni i piecz jeszcze przez 1 godzinę i 15 minut.

Upieczone ciasto studź w uchylonym piekarniku (opadnie tylko nieznacznie)

Posyp cukrem pudrem i płatkami migdałów

Wstaw do lodówki (najlepiej na całą noc) (opcjonalnie)

Podawaj najlepiej następnego dnia po przygotowaniu

Porady

Masa białkowa będzie idealna, gdy po dodaniu cukru zacznie się błyszczeć. Ciasto można zostawić w lekko uchylonym piekarniku na całą noc, będzie wtedy bardziej puszyste.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Przyjęcie Urodziny Wegetariańska Łatwe Szybkie Niedrogie Karnawał Wielkanoc Dzień Matki Boże Narodzenie Sylwester Dzień Ojca Dzień Babci i Dziadka Deser Przekąska Pieczenie Ciasto Polska