Tofurnik na fasolowym spodzie (sernikobrownie bez glutenu, bez laktozy i bez cukru) jest to przepis stworzony przez użytkownika Dziewczyna Informatyka. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki Słodkie wypieki

Czas przygotowania

0min

Czas całkowity

1h 0min

porcja/porcje/porcji

16 porcja/porcje/porcji

Poziom

Łatwy

TM 5

przez Dziewczyna Informatyka

opublikowany: 13/12/17

zmieniono dnia: 13/12/17

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

brownie

2 puszki czerwonej fasoli, odcedzonej i dokładnie wypłukanej
100g płynnego oleju kokosowego (wersja bez laktozy) lub miękkiego masła klarowanego
80g mąki kokosowej
4 średnie jajka
5-6 łyżek naturalnego kakao
70g syropu z agawy/syropu klonowego/miodu
czubata łyżeczka sody oczyszczonej

masa sernikowa

2 kostki naturalnego tofu, po 180g każda
3/4 szklanki mleka roślinnego (można dać krowie)
2 dojrzałe banany (można zamiennie dać 4 łyżki zmielonego ksylitolu)
1 opakowanie (40g) budyniu waniliowego bez cukru
czubata łyzka mąki ziemniaczanej
aromat waniliowy lub ziarenka wanilii

polewa czekoladowa

3 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki naturalnego kakao
2 łyżki miodu
2 łyżki mleka roślinnego

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Składniki na brownie (poza mąką kokosową) blendujemy 30s/obr. stopniowo zwiększamy 4-6 do uzyskania gładkiej konsystencji. Można spróbować i w razie uznania jeszcze dosłodzić. Dodajemy mąkę i ponownie całość blendujemy (10s/obr.6 - w razie potrzeby po zblendowaniu mieszamy jeszcze chwilę kopystką). Masa powinna być dość gęsta – przekładamy ją do blaszki wyłożonej papierem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180℃ (dół+termoobieg). Pieczemy 20min, a następnie wyciągamy na blat (nie wyłączamy piekarnika).

W czasie gdy brownie się piecze przygotowujemy masę sernikową – wystarczy zblendować wszystkie składniki 20s/obr. zwiększamy stopniowo 4-7 tak, żeby masa była kremowa i nie miała grudek (mleko najlepiej dolewać partiami, żeby masa nie była zbyt rzadka). Opcjonalnie, po zblendowaniu, można do masy dodać garść posiekanych bakalii (np. namoczone wcześniej rodzynki, migdały, kandyzowaną skórkę) i wymieszać je z masą sernikową 10s/"Obroty wsteczne" /obr.3.

Masę sernikową wylewamy na upieczony spód brownie, wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika. Zmniejszamy temperaturę do 170℃ (dół+termoobieg) i pieczemy 40min (jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić to można go przykryć arkuszem papieru do pieczenia). Przed polaniem polewą odstawiamy do całkowitego ostygnięcia (min. 2-3 godziny).

Polewę przygotowujemy rozpuszczając wszystkie składniki w kąpieli wodnej. W razie potrzeby dodajemy więcej mleka lub kakao, żeby polewa miała odpowiednią konsystencję (nie powinna być całkiem płynna, ale bez problemu powinno się ją móc rozprowadzać po cieście). Polewę równo rozprowadzamy po całym cieśnie, a następnie odstawiamy do stężenia. Wierzch ciasta można dodatkowo udekorować ulubionymi dodatkami (ja robię to zanim polewa zastygnie) – wiórkami kokosowymi, suszonymi owocami lub orzechami.

Porady

Z podanych składników wychodzi gruba warstwa brownie i znacznie cieńsza sernikowa. Jeśli Wam to nie odpowiada i wolicie bardziej zrównoważone proporcje polecam zrobić brownie z 1/2 lub 2/3 składników (wystarczy je piec wtedy 15min) bądź przygotować masę sernikową z 1,5 porcji (należy wtedy nieco dłużej go piec).

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.