PRZEPIS NA THERMOMIX ®

1 Bezglutenowy leśny mech

Przygotowanie

Szpinak blendujemy (10-15s zwiększajac stopniowo obroty 3-7), odstawimy w miseczce a następnie myjemy i wycieramy naczynie.
Ksylitol mielimy na puder (5s/obr.9), zakładamy motylek, dodajemy całe jajka. i ucieramy (6min/37st/obr.3) - mniej więcej w połowie wlewamy partiami olej, cały czas ucierając masę. Dodajemy mąkę z proszkiem i jeszcze chwile mieszamy (30s/obr.2).
Dodajemy do masy szpinak i ponownie mieszamy do połączenia składników (15s/obr.2). Gotową masę przelewamy do tortownicy (śr. 26cm) wyłożonej od spodu papierem do pieczenia i wysmarowanej po bokach tłuszczem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180ºC (góra-dół) i pieczemy ok. 40-45 minut do suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto odstawiamy do ostygnięcia, a następnie ostrym nożem odkrawamy wierzch ciasta, uzyskując równy placek. Odciętą część ciasto drobno kruszymy w miseczce.
TM myjemy i dokładnie osuszamy. Ksylitol mielimy na puder (5s/obr.9), zakładamy motylek, dodajemy schłodzoną śmietanę i ubijamy całość (40s/obr.3 lub nieco dłużej w razie potrzeby) na sztywną masę. Bitą śmietanę przekładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki kremu i całość delikatnie mieszamy łyżką.
Gotową masę wykładamy na ciasto (ja nie rozkładam śmietany równo tylko formuje kopczyk, dzięki czemu ciasto ciekawiej się prezentuje, ale też można na nim wtedy ułożyć mniej owoców ) posmarowane wcześniej cienką warstwą dżemu z owoców leśnych, a wierzch posypujemy pokruszonym wcześniej ciastem.
Dekorujemy wierzch ulubionymi owocami i - jeśli nie mamy zamiaru podawać ciasta od razu - odstawiamy do lodówki.