Otwarłam nowy temat, bo wydaje mi się, że to dziedzina mało znana w polskich kuchniach. Kiedyś do przypraw zaliczało się głównie sól, pieprz, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Innych w sklepach nie było. Teraz jest ich całe mnóstwo, wiele mieszanek, a tak na prawdę , to nie bardzo wiemy jakie mają właściwości i znaczenie w żywieniu. Wiem, że są o smakach : gorzkich, ostrych, słodkich, kwaśnych. Które , do jakiej grupy należą? Jak i kiedy je stosować? To jest znowu wielka wiedza. Myślę, że znajdą się chetni do przybliżenia tematu. Ja ze swej strony też poszperam w necie i spróbuję coś opisać.Niech to się stanie takim vademecum przypraw. 
Zachęcam Termomixomaniaków. Nagród nie będzie! Tylko wdzięczność, tych niedouczonych kulinarnie!
Forum RODZAJE PRZYPRAW ICH KLASYFIKACJA I WŁAŚCIWOŚCI
Super pomysł Gabi. Napewno sie wszystkim spodoba i przyda, mi napewno. Ja bardzo lubie różne przyprawy i dużo ich uzywam w swojej kuchni. Opisze te z którymi mam do czynienia
- KMINEK - do sałatek, do twarożku, jako dodatek do chleba, do zup np.kapuśniaku, do kiszonej kapusty, bigosu, ziemniaków i kiełbasy.
- BAZYLIA - do potraw duszonych, do kurczaka, do zupy pomidorowej i do sosów pomidorowych, do ryżu i ryb.
- CURRY - jako dodatek do ryżu, do potraw mięsnych z kurczaka, do ryb, do zup np. do rosołu, jarzynowej, do sałatek i gotowanych warzyw np. do kalafiora.
- CZUBRYCA CZERWONA - do mięs, do leczo, pikantnych gularzy, bigosu i sosów, do pomidorów i ogórków, jajek. Jest to przyprawa pikantna i zaostrza smak potraw.
- IMBIR - jako dodatek do ciast, pierników, budyniu i kisielku, do kompotów, likierów i do piwa, do pasztetów i gulaszów.
- KOLENDRA - do warzyw, do ryżu, do pieczonego mięsa.
- KURKUMA - do ciast, do ryżu, kalafiora, do zup np.jarzynowa, do kurczaka,ryb, barwi potrawy na żółto.
- ROZMARYN - do wieprzowiny, kurczaka, dziczyzny, baraniny, do sosów pomidorowych, pizzy, warzyw i pieczonych ziemniaków.
- TYMIANEK - do długo gotowanych potraw, zapiekanek, duszonych mięs, do sosów, doskonały do roslin strączkowych.
Na razie tyle
Gabi z tego co wiem nie ma innej nazwy, ale mogę się mylić w wolnej chwili jeszcze cos dopisze. Teraz idę wziąść się za porządki i gotowanie bo mam po południu gości buźka
: Gabi temat jest super 
Kupiłam sobie czubrycę zieloną którą używam na kanapki, do twarogu, mozzareli do zup i też do warzyw i sałatek Zielona czubryca jest łagodna , czerwona jest ostra. czubryca jest przyprawą rodowitych Bułgarów i jest porównywana z naszym cząbrem. Pozdrawiam.
Zgadza sie Jest zielona- lagodniejsza i czerwona- ostra. Przyprawa uzyskiwana z czabru gòrskiego
Super pomysl, Gabrysiu
Jakos nikt wczesniej nie pomyslal, a przyda sie napewno Moze by w takim razie jeszcze dodac sosy i maki- rodzaje i zastosowanie? Co Wy na to??
Ciag dalszy:
KMINEK - sosy, swietny na trawienie
BAZYLIA- aromatyzowanie octòw balsamicznych, do salatek
IMBIR- dania egzotyczne
KURKUMA ( SZAFRANICA)- ragù, owoce morza, ziemniaki, baklazany
ANYZ GWIAZDZISTY ( BADIAN WLASCIWY)- na trawienie, alkohole
KAKAO- kurczak, indyk, napoje, slodycze, dania egzotyczne, niektòre dania slone, dekoracje
CYNAMON- zapach, do slodyczy, do owocòw surowych i pieczonych, badz gotowanych ( jablka), kremy, chleb, ciasta, vin brulè, mieso, ryz, warzywa, punch
KARDAMON- potrawy z ryzu, slodycze, cieple napoje ( zapach do kawy i herbaty), wino, marynaty mieso, kielbasa
GOZDZIKI- desery, gotowane owoce, marynaty, gotowana wolowina, pieczywo, ryz z miesem lub warzywami ,
KOLENDRA SIEWNA- sosy, marynaty, alkohole
KMIN RZYMSKI- na trawienie, zapach- dodajac do wody, w ktòrej gotuja sie warzywa, marynaty, gulasz
LUKRECJA GLADKA- na zoladek, desery, lody, cukierki, parfait, napoje, ryby, owoce morza, mieso wieprzowe
GALKA MUSZKATOLOWA- sos beszamelowy, dania z ziemniakòw i szpinaku, przygotowania slone i slodkie
SUMAK GARBARSKI- do doprawiania nadzienia, ryz, pieczywo, mieso ( pulpety, szaszlyki), dania z fasoli, soczewicy, grochu...
SZAFRAN- risotto, zupa rybna, ryz, niektòre slodycze
DZIEGIEL LITWOR- zapach do sosòw, ryb, alkoholòw
NIECIERPEK- zupy, salatki, dziczyzna
KAPAR CIERNISTY- farsze, pizza, sosy, sosy jajeczne
TRYBULA OGRODOWA- zupy, salatki, sosy, dekoracje do potraw na zimno
PIEPRZYCA SIEWNA ( RZEZUCHA)- na surowo, befsztyki, do seròw
BYLICA DRAGANEK- zupy, sosy, zimne dania i cieple, marynaty, ocet zapachowy, musztarda
SZCZYPIOREK- salatki, sosy, zypy, sery, dania miesne
KOPER WLOSKI- mieso, ryby, farsz do pieczeni wieprzowej, pieczywo, alkohole
JALOWIEC- kapusta kiszona, dziczyzna- ptaki, mieso pieczone
HYROP- salatki, zupy
MAJERANEK- sosy, marynaty, dziczyzna, dania wloskie
MELISA LEKARSKA- sosy, alkohole
MIETA- sosy, mieso, rosliny bobowate, napoje odswiezajace, alkohole, dekoracje
MIRT ZWYCZAJNY- do macerowania miesa
OREGANO- kuchnia wloska- pizza, z uzyciem pomidoròw
MAK- pieczywo, salatki, slodycze
KORZENNIK LEKARSKI- wedliny, mieso konserwowane, marynaty
BIEDRZENIEC ANYZ ( ANYZEK) - salatki, zielone sosy, farsze, warzywa, ocet aromatyzowany
RZODKIEW- sosy zimne, cieple, marynaty
RUTA ZWYCZAJNA- salatki, swieze sery z owczego mleka, ryby
SZALWIA- olej, ocet, maslo, pieczenie, mieso w sosie
CZABER OGRODOWY- rosliny bobowate ( straczkowe), farsz indyka, kaczki...
PIEPRZ RòZOWY- ryby
ZIARNA MUSZTARDY- tluste miesa, mieso gotowane
SEZAM- pieczywo, slodycze
WANILIA PLASKOLISTNA- cukiernicze, lody
LUBCZYK- zupy ( z ziemniakami, fasola, zielonym groszkiem, soczewica), duszone miesa, placki z kurczakiem, smazone warzywa, owoce morza, kadryzowane lodygi- do dekoracji ciast i deseròw, miesa, chleb, krakersy, heratniki, niektòre slodycze
Oj dokładamy też mąki super, oby jak najwiecej informacji, przydadzą się
Ja jeszcze coś dołożę
- ZATAR - DO PASTY Z CIECIORKI (HUMUS), DO PASTY SEZAMOWEJ (TAHINA), DO PIECZYWA PITA MACZANEGO W OLIWIE A TAKŻE DO CIASTA NA PIZZE I PLACKÓW PO ARABSKU.
- TRAWA CYTRYNOWA - DO KURCZAKA, RYB, OWOCÓW MORZA A TAKŻE DO SOSÓW, HERBATY I ALKOHOLU. NIEZBĘDNA W KUCHNI TAJSKIEJ. NADAJE POTRAWOM ODŚWIEŻAJĄCY I CYTRYNOWY SMAK.
- SZAFRAN - DO BARWIENIA CIAST, RYŻU, KALAFIORA, ZUP (ROSÓŁ, JARZYNOWA) A TAKŻE DO KURCZAKA, RYB, SAŁATEK, OWOCÓW MORZA I SOSÓW KREMOWYCH.
- SUMAK - DO KEBABU, JOGURTOWYCH DRESSINGÓW, GRILOWANYCH RYB, SAŁATEK ORAZ POTRAW Z RYŻU I JAJEK. DOBRZE KOMPONUJE SIĘ Z WARZYWAMI (PIECZONE POMIDORY W SOSIE). WYRÓŻNIA SIĘ CIERPKIM I LEKKO KWAŚNYM SMAKIEM.JEST TO PRZYPRAWA POCHODZĄCA Z TURCJI.
- PIEPRZ SYCZUAŃSKI - DO GOTOWANYCH I PIECZONYCH RYB ORAZ CIEMNYCH SOSÓW. NIEZASTĄPIONY DO POTRAW CHIŃSKICH (KURCZAK Z WARZYWAMI CZY KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM). MA PIKANTNY I LEKKO CYTRYNOWY SMAK.
- PIEPRZ CAYENNE - ZAOSTRZA SMAK ZUP, POTRAW Z RYŻU I WARZYW (KALAFIOR, DUSZONE OGÓRKI). DODAJEMY DO KARKÓWKI, STEKÓW, DROBIU I RYB A TAKŻE PODKREŚLA SMAK CIEMNYCH SOSÓW ORAZ POTRAW MIĘSNYCH (GULASZ, GOŁĄBKI, FASOLKA PO BRETOŃSKU).
- CZOSNEK NIEDŹWIEDZI - DO KANAPEK, SAŁATEK, SURÓWEK, MAJONEZU I MASŁA ZIOŁOWEGO A TAKŻE DO DUSZONYCH WARZYW, ROŚLIN STRĄCZKOWYCH, SOSÓW, RYB, ZUP, SIEKANYCH MIĘS ORAZ FARSZÓW (PIEROGI, PASTY DROBIOWE).
I to na razie tyle
To ja jeszcze coś napisze o mąkach
Typy mąk: Mąka typ - 400, idealna do wypieku ciast tortowych. Mąka typ - 450, przeznaczona do wypieku ciast biszkoptowych, tortów i ciast francuskich. Mąka Wrocławska typ - 500, mąka przeznaczona do wypieku pierników, kruchych ciast, naleśników, omletów. Mąka Poznańska typ - 500, mąka przeznaczona do wyrobu domowych makaronów, lanych klusek. Mąka Krupczatka typ - 500, szerokie zastosowanie w kuchni domowej do wypieku babek, ciast z owocami, wyrobu makaronów, ciasta do pierogów. Mąka Luksusowa typ - 550, do wypieku ciast drożdżowych, naleśnikowych oraz kopytek, knedli, klusek. Mąka typ - 650, do wypieku bułek, wypieku pierników, miodowników i ciast ciemnych, robienia zasmażek, jako naturalny składnik zagęszczający do zup i sosów. Mąka typ - 1850, mąka graham do wypieku pieczywa. Mąka typ - 2000, mąka razowa do wypieku pieczywa.
Mąka kukurydziana, jest żółta, miałka lub też ziarnista, uzyskiwana z przemiału ziarna kukurydzy.
Mąka owsiana, nie jest tak łatwo dostępna jak kaszki i płatki owsiane, ale można ją łatwo przygotować, mieląc te właśnie kaszki i płatki w robocie kuchennym lub młynku. Dodana do pszennej mąka owsiana nadaje pieczywu aromatu i wartości odżywczych.
Mąka z orkiszu, orkisz należy do tej samej rodziny, co zwykła pszenica, ale ma inną strukturę genetyczną i w związku z tym jego ziarno zawiera nieco więcej białek, witamin i składników mineralnych. Mąka z orkiszu nadaje się idealnie do wypieku, a upieczony z niej chleb jest smaczny i nie kruszy się.
Gabrysiu ja zawsze zaznaczam wybrany tekst, wciskam kopiuj i zapisuje go w dokumencie tekstowym World, jest to program Office. I wtedy drukuję tylko to co mnie interesuje. No chyba, ze jest jakis sposób bezposrednio ze strony przepisowni????ale tego nie wiem
Swietnie Podoba mi sie ta sprawa 
Dzieki Gabi za pomysl i dzieki Magi info Wiecie co mysle...? Moze, pòki co, popiszemy, a potem to wszystko jakos uporzadkujemy, nie wiem jakas tabelke, czy cos w tym rodzaju... Co Wy na to??? Tak, zeby bylo przejrzyscie, zrozumiale i latwo do konsultacji... Kto co wie czy znajdzie jeszcze, dorzuci, na razie, a pòzniej uporzadkujemy Co o tym myslicie? To samo przydaloby sie zrobic z makami... Identyczna sprawa z makaronami, ktòre zaproponowala Mixi Mysle, ze sprawa sosòw, tez sie przyda. Tabelka z sosami zwyklymi, slodkimi, kwasnymi, slonymi, do lodòw, deseròw, mies, ryb, salatek, makaronòw, ryzu, warzyw....... wszystko, co moze sie przydac: nazwa i przydatnosc, a przepis, oczywiscie, w dziale "sosòw".... Mysle, ze bedzie dobrze. Co mi odpowiecie na to? A jak ktos wymysli jakis nowy sos, czy cos "do polewania", to sie dolaczy do tabelki
Gabi, jesli nie mozesz drukowac, bo masz mala pamiec w komp., a chcialabys miec wszystko na papierze, jedyne, co moge Ci poradzic, to przeniesc wszystko, jak bedzie juz uporzadkowane, gotowe ,a PENDRIVE USB ( pamiec USB), zaniesiesz do sklepu czy zakladu z komputerami ( gdzie sie tym zajmuja) i poprosisz o wydrukowanie.
Zobaczymy, cos sie wymysli Pomysle i jakos to sie zrobi
Vercia cos wymyśli ale faktycznie tych informacji jest dużo i bardzo różne ale mamy przynajmniej ciekawą lekturke do poczytania i skarbnicę wiedzy Gabrysiu napewno się uda
Super pomysł, dopiero zobaczyłam jakie tu skarby piszecie. Mogę tylko dodać (bo tyle już napisane! ) coś o problemach z trawieniem.
KMINEK jest bardzo dobry jeśli ktoś ma problemy z jelitami (wystarczy napar lub zmielony - jeśli ktoś nie przepada za smakiem, jak np dzieciaki)
ASAFETYDA może spokojnie zastąpić cebulę w diecie, w której jej spożywanie jest niewskazane (problemy z jelitami czy wątrobą), uwaga tylko na ostry zapach (nazywana jest też czarcim łajnem) ale po dodaniu do potrawy jest bardzo dobra
IMBIR bardzo dobrze działa w zatruciach pokarmowych, ma działanie przeciwbakteryjne a ponadto hamuje wymioty. Oprócz tego świetnie rozgrzewa ; żucie plasterków imbiru może spokojnie zastąpić tabletki na gardło a dla kobiet w ciąży jest świetne na mdłości.
KAKAO działa przeciwbiegunkowo,
no i może to nie przyprawa ale Coca Cola, a raczej zawarty w niej kwas fosforowy również powstrzymuje biegunkę wypróbowane i na prawdę skuteczne!
Niusia dzięki za uzupełnienie wiadomości, tu jest skarbnica wiedzy ja jestem wdzięczna Gabi i pozostałym użytkowniczkom za podzielenie sie swoją wiedzą Człowiek uczy się całe życie
Coca-cola jest i na goraczke, obniza ( sprawdzone, szczegòlnie u dzieci, choc maluchy nie powinny jej pic, ale raz na jakis czas, przy goraczce, nic sie nie stanie)
CZOSNEK NIEDZWIEDZI- bogaty w witamine C, pobudza apetyt
CZARNUSZKA- pieczywo, przetwory warzywne, aromatyzuje wina
KOZIERADKA- marynaty, makarony, pieczywo, potrawy miesne
PIEPRZ:
- BIALY- dròb, ryby, sosy biale, pasztety, sery; poprawia smak- warzywa, zupy, podroby, desery ( delikatniejszy od czarnego)
- CYTRYNOWY- jest to mieszanka sklsdnikòw- ryby ( surowe, smazone, duszone, z grilla), mieso ( np. steki; smazone, pieczone, z grilla), sosy ( dressing, vinaigrette)
- CZERWONY- owoce morza, sosy smietankowe, do dekoracji ( nie nadaja sie do dlugiego gotowania)
- CZOSNKOWY- ostra mieszanka- zupy, sosy, dania miesne i z grilla, ryby, warzywa, grzyby, sery, jaja
- ZIELONY- delikatnie slodki, aromatyczny- mieso, ryby, zupy, sosy, salatki, niewielkie ilosci do niektòrych deseròw
- ZIOLOWY- mieszanka,dzialanie dietetyczne- do wszystkiego opròcz slodyczy, szczegòlnie: mieso ( kotlety mielone, pieczenie), zupy ( kapusniak, straczkowe), warzywa ( suròwki, salatki z warzyw gotowanych), sosy, niektòre dania jarskie. Do miesa dodaje sie na poczatku, do innych potraw- w trakcie lub na koncu.
SòL-
-CEBULOWA
-CZOSNKOWA
-KOPERKOWA
-PERLOWA
-PIEPRZOWA
-SELEROWA
-ZIOLOWA
Zastosowanie zalezy od potrawy.
Maka:
720- zytnia chlebowa -chleb zytni, pieczywo mieszane, ciasta, ciasteczka, pizza, zakwas na zur, makaron
1000- makaronowa pelnoziarnista- pieczywo
1400- sitkowa - pieczywo pelnoziarniste zytnie i mieszane, makaron, wòdki
3000- pelny przemial- pieczywo.
Ale super, temat kwitnie i się zapełnia Z coca-colą sposób sprawdzony i wypróbowany, znam jeszcze jedno zastosowanie - świetnie usuwa kamień w łazience i odtyka zapchane rury to tak na marginesie
Maki wloskie:
TYP 00 ( tzw. slaba, biala, bardzo zmielona, w Polsce- do typu 500, bez krupczatki)- pizza, pieczywo, swiezy makaron, makaron jajeczny, slodycze, besciamella
TYP 0 ( tzw. twarda, semola; grubiej mielona, zòltawa; w Polsce- od krupczatki do typu 1400)- pieczywo, makaron suchy, twardy
TYP 1 i 2- wieksza zawartosc popiolu i mineralòw- pieczywo, tosty...
RAZOWA
Maki specjalne:
KUKURYDZIANA- polenta, niektòry typ pieczywa i slodyczy
JECZMIENNA- pieczywo, piwo
ORKISZOWA
RYZOWA- wypieki slodkie i slone, budynie, desery
OWSIANA- wypieki slodkie i slone
ZYTNIA- pieczywo
KAMUT ( amerykanska)- wypieki- ciasta, pieczywo, biszkopty
MAKA Z PSZENICY SAMOPSZY- pieczywo, makaron, wypieki
MAKA KOKOSOWA- slodkie wypieki
MAKA MIGDALOWA- slodkie wypieki
MAKA Z PISTACJI - slodkie wypieki
MAKA KASZTANOWA- slodkie wypieki
MAKA Z CIECIERZYCY POSPOLITEJ- wypieki slone i slodkie, nalesniki, dodatki do pieczywa ( razem z innym typem maki), placuszki
Aby wyroby drozdzowe lub makaron, byly lepsze, maki ( odpowiednio dobrane), nalezy mieszac z soba, otrzymamy lepszy wynik ..
Tak Magi, i zardzewiałe, zatarte śruby . No i nie wiem czy wypróbowałyście robienie fontanny z użyciem Coli i mentosów świetna zabawa :P
A wracając do przypraw to GOŹDZIKI działają super odkażająco, świetne na ból zęba rozgniecione w moździeżu.
MAJERANEK działa super na stany zapalne zatok, zarówno do picia napar jak i do inhalacji
A mieszanki przypraw najlepiej robić samemu, bo te gotowe mają w sobie glutaminian sodu, sól i surowce niekoniecznie najlepszej jakości,
Moje ulubione mieszanki do mięs to:
-suszone pomidory pomieszane z bazylią i czosnkiem w płatkach (albo rozgniecionym świeżym),
albo kiedy mamy ochotę na rozgrzewkę to
-suszone pomidory, suszona papryczka chili i do tego oregano
Veronica, dodam jeszcze mąkę gryczaną, świetna na francuskie naleśniki wytrawne
Jasne, sòl, spokojnie mozna sobie przygotowac domowym sposobem, w TM
Swietnie, mialam wpisac, i w koncu zapomnialam, super
MAKA Z AMARANTUSA- ciasta, torty, pieczywo, makaron, itd
MAKA SOJOWA- wszelkie wypieki, zageszczanie zup, sosòw, pasty sojowe
No to ja jeszcze coś dopisze
- ANYŻEK - DO CIAST, HERBATNIKÓW, PIECZYWA, OWOCÓW MORZA, POTRAW Z WARZYW, SOSÓW SŁODKICH I PIKANTNYCH A TAKŻE JAKO NIEZASTĄPIONY DODATEK DO ALKOHOLU.
- AJWAIN (KMINEK KOPTYJSKI) - DO PLACKÓW I PIKANTNYCH PRZEKĄSEK Z DODATKIEM ORZECHÓW I WARZYW STRĄCZKOWYCH A TAKŻE DO POTRAW MĄCZNYCH, CIAST, FASOLI I KRAKERSÓW. NADAJE POTRAWOM MOCNY ZAPACH TYMIANKU.
- CHILI - PRZYPRAWA BARDZO PIKANTNA DO MIĘSA (WOŁOWINY, WIEPRZOWINY, DROBIU I RYB) A TAKŻE DO GULASZÓW, ZUP MIĘSNYCH I RYBNYCH. WYOSTRZA SMAK POTRAW Z GROCHU, SOCZEWICY, KACZKI I GĘSI.
- CZUBRYCA ZIELONA - DO KANAPEK, SAŁATEK, SURÓWEK, SOSÓW VINEGRETTE, POMIDORÓW, OGÓRKÓW, TWAROGU, MASŁA I SAŁATEK Z FETĄ A TAKŻE DO JAJECZNICY, ROSOŁU, ZUPY JARZYNOWEJ ORAZ DO ZAPIEKANEK I PIZZY.
- JAŁOWIEC - DO DZICZYZNY, BARANINY, RYB, PASZTETÓW, SOSÓW I MARYNAT ORAZ DO BIGOSU I KAPUSTY KISZONEJ. NIEZBĘDNY DO TWORZENIA WŁASNYCH MIESZANEK PRZYPRAW.
- KOPER WŁOSKI - DO DUSZONEJ I KISZONEJ KAPUSTY, DO CHLEBA A TAKŻE DO RYŻU, OGÓRKÓW ORAZ GOTOWANYCH WARZYW KORZENNYCH I DUSZONEGO MIĘSA. ZAPOBIEGA WZDĘCIOM.
- MELISA - DO SAŁATEK, ZAPIEKANEK, POTRAW Z JAJEK (OMLETY) A TAKŻE DO HERBATNIKÓW ZIOŁOWYCH I KOKTAJLI Z BIAŁEGO WINA. MELISA Z MLEKIEM JEST DOSKONAŁYM DODATKIEM DO SŁODKICH SOSÓW. NAPAR Z MELISY DZIAŁA USPOKAJAJĄCO.
- ZIOŁA PROWANSALSKIE - SKŁADA SIĘ Z OREGANO, ROZMARYN, BAZYLIA, TYMIANEK, ESTRAGON, CZĄBER.DO POTRAW TŁUSTYCH, SOSÓW POMIDOROWYCH I ZIOŁOWYCH, WARZYW, SAŁATEK, TWAROGU ORAZ DROBIU, PIECZENI WOLOWEJ, RYB, JAJEK I POTRAW Z GRILA.
Swietna sprawa Duzo tego, a tak sprawnie poszlo . Jak jest wspòlpraca, to i sie lepiej, i sprawniej pracuje. Zgrany z nas zespòl. . Jest chec, to najwazniejsze. Troche jeszcze poczekamy, mysle, ze Ela tez cos dorzuci, moze jeszcze ktos, a petem pozbieramy i uporzadkujemy. Pieknie to poszlo Jestescie swietne dziewczyny 
Nie sadze, Gabrysiu, wiec nic sie nie martw Przypraw mam moc, wieksza czesc uzywam czesto, wiec pamietam, kwestia przyzwyczajenia, niektòrych uzywam czasami, niektòrych nie....... niektòrych periodami, to zalezy.... Sporo sie da zapamietac, uzywajac na okraglo, ale, to normalne, ze nie uzywamy wszystkiego codziennie, wiec nie wszystko sie dokladnie pamieta Ja mam , np., na niektòrych, przyklejone male karteczki, na tych, kròre rzadziej uzywam.... Zreszta, poniewaz do 1 potrawy, czesto mamy do wyboru ròzne przyprawy, uzywam, to, na co mam ochote w danym momencie... Zmieniam, cuduje, .... zmieniajac przyprawy, zmieniamy i smak, troche... Nie mam problemòw, ale wszystkiego na pamiec i to dokladnie, mysle, ze zadna z nas nie wie. " Otwieram" w kuchni dzial- przyprawy, jak mi potrzeba i wybieram... A jak uporzadkujemy wszystko, bedzie o wiele latwiej dla wszystkich
Gabrysiu nie ma co się załamywać hihihi wiem dużo tego, ale ja uwielbiam przyprawy i często je stosuje, tak jak pisze Vercia to zalezy od tego na co mam w danej chwili ochotę ale też mam ponaklejane karteczki na tych przyprawach mało znanych
Myślę, że jeszcze coś ktoś napisze, może nasza Elunia bo już wróciła
Hihihi no to jeszcze raz ja
- GORCZYCA - Nasiona tej przyprawy służą do przyprawiania wędlin, mięsa wołowego i wieprzowego, potraw rybnych, maseł ziołowych, różnego rodzaju marynat, kwaszonych ogórków czy kiszonej kapusty.
- HIBISKUS - Stanowi on wyjątkowo cenne źródło naturalnej witaminy C, wapnia, witamin i soli mineralnych. Hibiskus dzięki wspaniałemu aromatowi i smakowi nazywany jest czerwonym złotem. Kwiat hibiskusa jako roślina jadalna, służy do przyrządzania naparów, stosowany jest w preparatach ułatwiających trawienie gdyż przyspiesza on przemianę materii. Działa orzeźwiająco i przeciwzapalnie, łagodzi podrażnienia i oczyszcza organizm. Suszony kwiat hibiskusa dodaje się również do mieszanek ziołowych dla poprawienia ich smaku i koloru oraz do produkcji różnego rodzaju herbat smakowych.
- KMIN RZYMSKI - Używany jest do serów, warzyw, pikli, sałatek, ryżu a także do marynat i sosów, działa przeciwzapalnie, moczopędnie oraz napotnie, pobudza serce, ośrodek oddechowy, powoduje wydzielanie soków trawiennych.
- KOZIERADKA - stosuje się przede wszystkim do sałatek, sosów, zup oraz wszelkich dań kuchni wschodniej. Używana jest również jako dodatek do innych mieszanek ziołowych.
- SIEMIĘ LNIANE - ma ogromne właściwości lecznicze, nasiona zawierają związki białkowe, śluzowe, oraz dużą ilość oleju tłustego. Zawierają również kwasy organiczne - m.in. askorbinowy, enzymy, sole mineralne - magnez, cynk, żelazo. Rozdrobnione nasiona po spęcznieniu wodą są łagodnym środkiem przeczyszczającym. Siemię lniane jest też bardzo pomocne w zapaleniu oskrzeli, kaszlu, pomaga w chorobach skórnych, leczeniu oparzeń i odmrożeń. Można go stosować na trudno gojące się rany, w wysuszeniu skóry, przy skłonnościach do łuszczenia i pękania naskórka, dodatek do wypieków.
Hehe Gabi przypomniałaś mi o jeszcze jednym zastosowaniu gorczycy: jako okłady rozgrzewające na bolące mięśnie i stawy (w woreczek i można przykładać), uwaga! nie mogą tego stosować kobiety w ciąży, gdyż kwas erukowy zawarty w gorczycy może być bardzo szkodliwy (w dawnych czasach gorczyca była używana przez różne wiedźmy i inne czarownice do wywoływania poronień).
Niusia, znam to z gorczycy !!!!! Mam w domu 3 woreczki Dala mi mama, jak kiedys mialam problem z kolanem A teraz sie starzeje powoli, wiec przydaja sie jeszcze bardziej
Oj a tego nie wiedziałam, super przyda się hihihihi
Jeśli chodzi o mieszanki przypraw, to bardzo polecam Wam wykonaną w TM garam masalę - przepis na kurczaka jest w Przepisowni. Naprawdę świetny przepis, a przyprawa zostaje do użycia na kilka razy.
Dzięki Maks, z pewnością wypróbuję lubię kurczaka zrobionego na różne sposoby i ciągle coś wymyślam, bo jak by było tak samo to by było nudno ja mam gotową mieszankę garam ze sklepu i jest pyszna a kurczak z dodatkiem ryżu smakuję wyśmienicie
Tak Elu rozwinął sie temat jest co poczytać
Po 3 godzinach nadrabiania zaległości powracam Przeczytałam cały wątek i w oczach mi pociemniało. Jak Vercia to wszystko uporządkuje, to zyska w moich oczach jeszcze więcej W pierwszej chwili to się wydaje nie do ogarnięcia, aż strach cokolwiek dodawać Zresztą już wszystko zdążyłyście napisać
Ja używam TM i ziół do robienia kosmetyków na własne potrzeby to może coś o tym napiszę... sugerowałam Mixi nowy wątek na ten temat ale bardziej spodobał się pomysł z nastolatkami w kuchni
Dzien dobry wyspałaś się Elu chociaz troszku ???? mi sie dzisiaj strasznie ciężko wstawało masz rację dużo sie tego nazbierało, ale Vercia nam wszystko uporządkuję - mam nadzieję