Forum Przetwory :-)

BURACZKI Z PAPRYKA                                                                                                 6 kg burakow, 1 kg czerwonej papryki, 7 cebul, pol szklanki octu, szklanka cukru, lyzeczka soli, pol litra wody.                                                                             Buraczki ugotowac w osolonej wodzie, obrac i zetrzec na tarce o grubych oczkach. Papryke i cebule pokroic w kostke i sparzyc. Dodac do burakow. Przelozyc do garnka i dodac reszte skladnikow i gotowac 5 minut, przelozyc do sloiczkow i pasteryzowac 10-15 minut.

Marzenko, superowy przepis, ale można go "przerobić" na nasz TM. Moja szwagierka kiedyś, nie mając TM,  robiła sałatki z kapusty, marchewki i papryki  szatkując i ścierając na tarle. ręcznie. Teraz robi wszystko w TM i uważa, że to bardzo szybko i wiele, wiele łatwiej.    Sałatki robi wyśmienite, jadłam  więc mogę oceniać.

Dziękuję Marzenko za przepis.

A macie jakis sprawdzony patent zeby buraczki nie były gorzkie po ugotowaniu?

Jadziu ja mam często ,że są za słodkie ale gorzkie?Jeszcze mi się nie przytrafiły.

Ja myślę, że to zależy od samych buraczków. Wiem tylko, że buraczki trzeba wybierać mniejszych rozmiarów i mocno ciemne w środku.

Czy macie pomysły na bożonarodzeniowe przetwory - jakiś aromatyczny chutney?  

Moje po ugotowaniu byly lekko gorzkawe... i balam się, że nie będą smaczne... ale gdy je zrobilam, doprawiłam i poleżały troszkę w słoikach są ok. Nie czuć tej goryczki. Może to faktycznie zależy od odmiany buraczków... pierwszy raz miałam takie jasne w środku (nie bordo jak zwykle)..

Mixi... myślimy intensywnie nad przepisami... ;o)

Bardzo się cieszę Aniu