3
  • thumbnail image 1
Wyślij do wydruku
[X]

Wyślij do wydruku

Chleb żytni na zakwasie,maślance i drożdżach z otrębami


Wydrukuj:
4

Składniki

  • 1 kg mąki żytniej chlebowej 3 garście otrąb orkiszowych eko 400 ml maślanki 50 g drożdży+1/4 szkl. ciepłej wody+1łyżeczka cukru+1 łyżeczka mąki (na zaczyn) 250-300 ml zakwasu 2 łyżeczki soli (lub według uznania)
  • 6
  • 7
    Czas całkowity
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Przepis jest tworzony dla
    TM 31
  • 9
5

Przygotowanie

  1. wszystkie składniki razem wymieszać w misce podzielić na dwie lub 3 część i po jednej włożyć do urządzenia miksującego nastawić czas na 4min/poz Dough mode

    wyjąć, włożyć następną porcje, postąpić tak samo

    wszystkie części złączyć razem na stolnicy, zagnieść bochenek włożyć do namoczonego i wysuszonego wysypanego mąką i otrębami garnka rzymskiego,zrobić nacięcia w 3 miejscach odstawić do wyrośnięcia (ok 1-1,5 godz) przed włożeniem do pieca chleb posmarować zaparzoną letnią kawą i posypać otrębami

    nastawić piec na 230 st włożyć garnek z chlebem ,piec ok pół godz. (czas od włożenia do zimnego piekarnika)

    gdy góra się spiecze nakryć folią i zmniejszyć temperature do 200 st piec 20 min( ja Zrobiłam w tym momencie tylko pieczenie z dołu)

    następnie zmniejszyć temp do 180 st i 10-15 min

    wyjąć garnek na szmatkę i odstawić do wystygnięcia

10
11

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…


Komentarze

Odpowiedz
  • A jak nie mam garnka rzymskiego, to mogę...

    Zgłoszony przez kinkis na marca 31, 2017 at 20:31.

    A jak nie mam garnka rzymskiego, to mogę skorzystać z tego przepisu i upiec chleb w zwykłym??

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze