Tu jesteś:
  1. Strona główna
  2. Chleby & bułki
  3. CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE ŻYTNIM


1 CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE ŻYTNIM

2 Chleby & bułki Przepis
3
  • thumbnail image 1
Wyślij do wydruku
[X]

Wyślij do wydruku

CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE ŻYTNIM

Wydrukuj:
Wyślij do wydruku
Stwórz wariant
Dzisiaj to przygotuję
4

Składniki

0 porcja/porcje/porcji

CHLEB ORKISZOWY

  • 500 g mąki orkiszowej typ 650 (najlepiej BIO)
  • 330 g letniej wody
  • 70 g ziaren (siemię lniane, czarny sezam, dynia), (opcjonalnie)
  • 1-1,5 łyżeczki soli kamiennej
  • 180 g zakwasu z mąki żytniej razowej
Lista zakupów
5

Przygotowanie

  1. ZAKWAS - przepis na wykonanie zakwasu znajdziecie w moim przepisie na Żytni chleb z ziarnami LINK://www.przepisownia.pl/przepisy/%C5%BCytni-chleb-z-ziarnami-na-zakwasie/494557

     

    CHLEB:

    1. do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, wymieszać przy pomocy kopystki 15s/obr.5

    2. keksówkę natłuścić masłem klarowanym i posypać otrębami żytnimi lub orkiszowymi (najlepiej BIO) 

    3. do keksówki przełożyć ciasto na chleb, wyrównać wilgotną dłonią, przykryć ściereczką i odstawić na 12 godz. (ciasto można wyrobić wieczorem i piec rano)

    4. wyrośnięty chleb spryskać delikatnie wodą, wstawić do rozgrzanego piekarnika temp. 200 st, piec na drugim poziomie piekarnika (od dołu) najlepiej na ruszcie przez ok 40 min, termoobieg 

    5. od razu po upieczeniu wyjąć chleb z keksówki i pozostawić do wystygnięcia

10

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Kopystka
    Kopystka
    kup teraz
  • Miarka MT
    Miarka MT
    kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium
    kup teraz
11

Porady

Jeżeli chcecie, aby chleb był razowy, należy użyć 200gr mąki orkiszowej razowej (np. przemiał 2000) i 300 gr mąki orkiszowej typ 650

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…

Komentarze

Odpowiedz

  • piekłam pierwszy, ale na pewno nie ostatni raz....

    Zgłoszony przez epinephrine087 na grudnia 29, 2020 at 22:43.

    piekłam pierwszy, ale na pewno nie ostatni raz. Jest pyszny! Dziękuję za przepis! tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Mam pytanie o obroty, mają być 5 czy 2?...

    Zgłoszony przez ULaszka na czerwca 18, 2020 at 20:49.

    Mam pytanie o obroty, mają być 5 czy 2? Dziękuję za odpowiedź.

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Chlebek pyszny, wyszedł znakomicie

    Zgłoszony przez edytka_33 na września 16, 2019 at 08:36.

    Chlebek pyszny, wyszedł znakomicie

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Czy mogę dodać mąki żytniej? Jeżeli tak to w...

    Zgłoszony przez Grze3344 na maja 4, 2019 at 18:04.

    Czy mogę dodać mąki żytniej? Jeżeli tak to w jakich proporcjach?

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze