Forum Pasteryzacja soku pomaranczowego

Czy ktoras z Was testowala juz pasteryzacje soku z pomaranczy? Sok swiezy szybko sie utlenia i gorzknieje, dlatego chcialabym go spasteryzowac i przelac do butelek, zeby potem mozna go bylo wziac ze soba. Poki co robi mi sie w smaku jak sok z grejfruta i nie potrafie tego przeskoczyc. Znacie może jakiś sposób na to?

P.S. Wiem, ze pasteryzując go trace witaminę C

A w jakiej temperaturze pasteryzujesz ten sok?   

Raz pasteryzowałam 5 minut na 100 st. raz 10 na 90 st.

Proponuję podgrzać i gorący sok wlać do wyparzonych butelek/słoiczków, zakręcić i do góry dnem, jak dżem

Własnie tak robilam, ale i tak w butelce byl gorzki... jak z grejfruta

 Sama jestem ciekawa jak pasteryzować taki soczek - zaczynają się upały i wiadomo,że za długo pociechy z takiego soku nie będzie 

Nie wiem jak pasteryzować sok pomarańczowy. Sadzę, że lepiej zrobić go tyle, żeby od razu wypić. Wtedy nie zgorzknieje. Robi się przecież kilka sekund więc po co zapasy? Pomarańcze sa teraz cały rok.

No jak to po co pasteryzowac? Zeby go moc wziac zawsze ze soba i nie musiec kupowac i pic tego syfu z kartonu Caly czas nie moge dopracowac tej pasteryzacji

Nigdy nie robilam, zawsze na swiezo. Slyszalam, ze niektòrzy obieraja porzadnie, miksuja, przepuszczaja przez sito, badz nie, zalezy od gustu, potem w butelki, i gotuja ok. 10min. Inni dodaja troche wody i cukru do zmiksowanych pomaranczy, potem gotuja i w sloiki. Ale nic pewnego nie umiem powiedziec, bo nie testowalam tych sposobòw

Veronica slyszalam dokladnie to samo, ale tez bez większych szczegółów no i nie wychodzi mi