elalaudani
Składniki
0 porcja/porcje/porcji
Wykonczenie
- 150 gramów startej czekolady deserowej
- 250 gramów smietany kremowki, do ubijania
Baza budyniowa
- 500 gramów mleka
- 90 gramów mąki pszennej
- 80 gramów cukru bialego
Przygotowanie
Do czystego i suchego
"Blokada naczynia miksującego" wlewamy mleko, dodajemy make i cukier i gotujemy 7-9 min , temp.90° , obr.4( czas gotowania zalezy od wyjsciowej temperatury mleka a takze od jego natluszczenia, masa musi miec konsystencje budyniu, niezbyt lejaca)
Powstaly budyn przelewany do szlanego naczynia, przykrywamy folia spozywcza tak by ona dotykala masy - unikniemy w ten sposob tworzenia sie korzucha.Pozostawiamy do wystygniecia a nastepnie na kilka godzin do lodowki do stezenia.
Za pomoca motylka w czystym, suchym i co najwazniejsze chlodnym naczyniu ubijamy smietane 2 min, obr.3
Wyciagamy budyn z lodowki i jesli ma konsystencje gestego kremu przechodzimy do kolejnego kroku, jesli zgestnial za bardzo , ak ze lyzka w nim "stoi " wrzucamy budyn do
"Blokada naczynia miksującego" i miksujemy przez kilka sekund na obrotach od 3 do max 5/6 tak aby go "rozbic" W duzym naczyniu laczymy RECZNIE wolnymi ruchami od dolu do gory budyn z ubita smietana az do uzyskania jednolistej, gladkiej puszystej masy ,
W miedzyczasie dodajemy tez tarta czekolade
mozemy to zrobic ewentualnie mikserem elektrycznym ale tylko wtedy gdy uzyliwmy smietany do ubijania rozlinnej i jestesmy pewnie ze nam sie ona nie rozwodni.
Dobrym zwyczajem jest odstawienie kremu na chwile do lodowki.
Mozna tez od razu przekladac nim tort.
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Motylek
kup teraz -
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
Porady
Krem wystarczy na przelozenie tortu srednicy 25cm , do blachy 30tki lepiej zrobic poltorej porcji.
jako skladnik podalam czekolade juz starta poniewaz najleopszy efekt uzyskamy z wiorkami czyli czekoladzie startej na grubej tarce , ja robie to w mig w robocie z odpowiednia tarcza.
mozemy tez oczywiscie rozdrobnic czekolade w tm.
Osobiscie uzywam tylko smietany roslinnej -musze miec pewnosc ze krem bedzie odpowiednio gesty.
gestosc budyniu duzo zalezy od mleka, ja uzywam tego 1,5% ale i tak rezultat zmienial sie po zmienieniu firmy mleka, takze najlepiej znalezc to idealne dla was
ja budyn robie wieczorem i rano lacze go ze smietana, ale wystarczy zeby byl odpowiednio zimny
nie podaje czasu przygotrowania bo to zalezy od odpoczynku w lodowce. samo gotowanie to chwila, schodzi wiecej z myciem i suszeniem "Blokada naczynia miksującego" i z mieszaniem recznym 
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Odpowiedz