Składniki
4 porcja/porcje/porcji
POLĘDWICA W SOSIE MUSZTARDOWYM:
- 450 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w 1 cm plastry
- sól, do przyprawienia mięsa
- pieprz czarny, mielony, do przyprawienia mięsa
- 100 g pieczarek, pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
- 75 g białego wermutu lub wina Madera
- 100 g mleka
- 60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbki czosnku, opcjonalnie
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej, z całymi ziarnami gorczycy
- 1-2 łyżeczki ostrej musztardy
- 0,5 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM lub 0,5 kostki bulionu drobiowego
- 2 łyżki śmietanki UHT, 18%
- 2-3 łyżeczki mąki pszennej
- natka pietruszki do przybrania
-
6
1h 30min
Czas całkowity 1h 30minPieczenie / Gotowanie -
7
Średni
Czas całkowity -
8
-
Przepis jest tworzony dla
TM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
-
Przygotowanie
Plastry polędwicy oprószyć solą i pieprzem, odstawić na min. 1 godz. w chłodne miejsce.
W koszyczku układać na przemian plastry polędwicy i pieczarek (ważne, aby kawałki mięsa były oddzielone plastrami pieczarek).
Do naczynia miksującego wlać wermut, mleko, dodać cebulę, czosnek, musztardę francuską, musztardę ostrą i bulion. Włożyć koszyczek, gotować 30min/100'C/obr.3. Koszyczek z mięsem i pieczarkami wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce.
Do naczynia miksującego wlać śmietankę, dodać mąkę, podgrzać 3min/80'C/obr4.
Mięso przełożyć na talerz, polać sosem i przybrać natką pietruszki. Podawać na ciepło.
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Koszyczek
kup teraz -
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
Porady
Plastry polędwicy przed gotowaniem można delikatnie rozbić.
W razie potrzeby wydłużyć czas gotowania mięsa.
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
OdpowiedzPolecam przepis. Wypóbowane i na stale wejdzie do...
Polecam przepis. Wypóbowane i na stale wejdzie do naszego jadłospisu. Jedynie radze drobniej pokroic cebulę bo przy założeniu koszyka i kroku "3" cebula tłukła sie w naczyniu zawadzając o koszyczek.
Sos pyszny, dodałam trochę wody do sosu i było...
Sos pyszny, dodałam trochę wody do sosu i było w porządku, pozdrawiam.
Witam. zapomnieliscie w przepisie o wodzie. Sos...
Witam. zapomnieliscie w przepisie o wodzie. Sos gęsty jak serek almete puszysty, raczej do smarowania. w smaku ok.
Sos troszkę za gesty, ale przepyszny, mieso...
Sos troszkę za gesty, ale przepyszny, mieso wyszło mi twarde, musze powtórzyc i wydłużyc czas gotowania plus więcej płynu do sosu.
Ogolnie przepis fajny.
Bardzo dobry przepis. Ja zamiast polędwicy...
Bardzo dobry przepis. Ja zamiast polędwicy zrobiłam schab i gotowałam o 15 min dłużej. Do sosu dodałam troche wody.
Miesko i sos wszystkim smakowało 😊
Mniej mki do sos a tak to pychota
Mniej mąki do sos a tak to pychota
Czy robi kto bez wina
Czy robił ktoś bez wina??
Bardzo dobre Polecam
Bardzo dobre Polecam
pyszny, zrobiłam z cin cin cytrynowym i musztarda...
pyszny, zrobiłam z cin cin cytrynowym i musztarda delikatesowa.
zrobiłam zachęcona komentarzami - niestety, i...
zrobiłam zachęcona komentarzami - niestety, i sos, i mięso fatalne. Nie polecam.
Musze wyprobowac koniecznie
Musze wyprobowac koniecznie
Wychodzi pyszne! Tylko sos trochę gęsty
Wychodzi pyszne! Tylko sos trochę gęsty
Pyszne- polecam
Pyszne- polecam
Wyszło bardzo dobre! Dodaję do ulubionych.
Wyszło bardzo dobre! Dodaję do ulubionych.
Sos wyśmienity
Sos wyśmienity
pyszotkapolecam
pyszotka
polecam
Polędwica pyszna, ale sos jeszcze lepszy Polecam
Polędwica pyszna, ale sos jeszcze lepszy
Polecam
szkoda, że zdjęcie nie realne, tylko skopiowane...
szkoda, że zdjęcie nie realne, tylko skopiowane z netu z bloga
Wykwintne danie. Polececam.
Wykwintne danie. Polececam.
co zamiast pieczarek???
co zamiast pieczarek???
Czy robił ktoś bez wina ?
Czy robił ktoś bez wina ? można czymś zastąpić, czy wtedy sos straci swój smak?
Próbował ktoś to zrobić w
Próbował ktoś to zrobić w tm21?
Dziekuje za odpowiedz!
Dziekuje za odpowiedz! pozdrawiam
Raczej na patelni, pod
Raczej na patelni, pod przykryciem i na małym ogniu. Ewentualnie mikrofala... na garnek jest zbyt mała ilość sosu ☺
Czy mozna to pózniej
Czy mozna to pózniej podgrzewać w garnku czy raczłej na patelni? Dziekuje
Rewelacyjnie pyszne! polecam!
Rewelacyjnie pyszne! polecam!