Składniki
- 2 duże udka z kurczaka
- włoszczyzna - kawałek selera, por, 2 małe marchewki, 1 pietruszka, jedna cebula opieczona na patelni
- 2 kostki rosołowe ( drobiowe )
- 1 liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
- 2 jajka
- 1 bułka, kajzerka
- 20 dag wątróbki drobiowej
- 1,5 l wody
- 1 łyżka majeranku, gałka muszkatałowa
- garść rodzynek lub żurawin
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
1.do naczynia wlać wodę i dodać kostki rosołowe
2. w koszyczku umieścić udka, jarzyny i przyprawy.zamknąć miarką MT gotować 1 godz.temp.100 stopni.poz.soft. po zagotowaniu zdjąć miarkę MT z pokrywy.gotujemy całość jak rosół.
po ugotowaniu , gdy mięso jest miękkie, wyjmujemy je z koszyczka razem z jarzynami.rosół przelewamy do innego naczynia. w miseczce rozdrabniamy bułkę i zalewamy ją rosołem, odstawiamy aby dobrze nasiąkła. przestudzone mięso oddzielamy od kości ( razem ze skórą) , wkładamy do naczynia dodając całą włoszczyznę, jajka, przyprawy oraz sparzoną wątróbkę. dodajemy również namoczoną bułkę.przyprawiamy majerankiem, pieprzem świeżo zmielonym oraz gałką. wlewamy również 200 ml rosołu. miksujemy przez 20 sek.obr.6
otwieramy naczynie i sprawdzamy smak. jeśli jest mało słone można dosolic lub dodać wiecej majeranku. wsypujemy garść rodzynek lub suszonyc żurawin i lekko mieszamy kopystką. masę wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą ,foremki. pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniuku przez 1 godzinę.
nieraz robię inną wersję tego pasztetu : kupuję 30 dag wątróbki i kilka sztuk wkładam w całości do masy pasztetowej ( również sparzone ) - w różnych miejscach, jak masa jest już w foremce. bardzo ładnie wygląda pasztet po przekrojeniu. dodatek rodzynek lub żurawin nie jest konieczny , ja osobiście bardzo lubię. pasztet jest łatwy w przygotowaniu i zostaje jeszcze rosół na obiad.
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 31
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Bardzo dobry pasztet. Robiłam z samego mięsa drobiowego, wątróbki u mnie nie trawią. I wyszedł bardzo dobry. Polecam!
Robilam juz kilka pasztetów ale ten jest zdecydowanie najlepszy! Jedynie trochę go "podrasowałam" przysmażając cebulkę na łyżce smalcu ze skwarkami
Na końcu jak w przepisie dałam garść zurawiny i powtykałam wątrobke drobiową. Pychota!
PASZTET PYCHA! choć takich rzeczy nie jadam i wyszedł nawet z podwójną ilością wątróbki - POLECAM!!!
Cieszę się że trafiłam na przepis pasztetu drobiowego
Pusiu dziękuję i serdecznie pozdrawiam,a przepis wykorzystam 
Bardzo fajny przepis. Co prawda zamiast kurczaka daliśmy indyka, ale smak świetny. Pasztet najlepiej smakuje po 24 godzinach jak porządnie się "zsiądzie". Pozdrawiam