Forum Co zrobić by bułki razowe były lekkie i puszyste ?

Rozszerz wyszukiwanie
Filtry
  • Aktywność
  • Data
Anuluj
Sortuj po:
Wyników na stronę:
śr., 03/22/2023 - 08:06

all-purpose white flour or bread flour is added too. If using all-purpose, choose one with a protein level of at least 11%. duck life

Góra strony
śr., 05/31/2017 - 12:48

dodaj szczyptę sody oczyszczonej

Góra strony
pon., 02/10/2014 - 18:25

Proszę o poradę . Co należy dodać lub zrobić aby bułki razowe były lekkie i  puszyste ?

Góra strony
wt., 02/11/2014 - 08:53

Czy do pieczenia używasz drożdży czy zakwasu? Jeśli zakwasu to ciasto na bułki powstanie dosyć zbite. Generalnie razowe pieczywo nie jest tak pulchne jak białe pieczywo.

Góra strony
wt., 02/11/2014 - 19:31

Bułki razowe wypiekane bez środków spulchniających nigdy nie będą pulchne. tmrc_emoticons.puzzled Ale nam przecież chodzi o zdrowe produkty, bez konserwantów i ulepszaczy. tmrc_emoticons.love Ja nie lubię"dmuchanych" bułek ze sklepu. tmrc_emoticons.bigsmile Wolę swoje, choć nieco twrdsze . tmrc_emoticons.bigsmile

Góra strony
czw., 02/13/2014 - 10:10

Mąka razowa pochłania więcej wody, więc może po prostu zwiększyć ilość wody, ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i  pozwól, aby bułeczki wyrosły przed włożeniem do pieca tmrc_emoticons.cooking_7

Nie podajesz  z jakiej mąki razowej pieczesz bułeczki, żytniej czy pszennej, czy na zakwasie, czy też na drożdżach. Ciasto żytnie zbyt długo wyrabiane jest po upieczeniu gliniaste. Im więcej mąki pszennej, tym ciasto chlebowe wymaga dłuższego wyrabiania.

Góra strony
pt., 02/14/2014 - 14:37

Drożdze tmrc_emoticons.wink

Góra strony
pt., 02/14/2014 - 14:39

Wszystkim dziękuję za podpowiedzitmrc_emoticons.wink

Używam drożdży  w kostce i maki pszennej.

Zauważylam, że duzo zależy również od tego  jakiej firmy jest mąka. tmrc_emoticons.cooking_1

 

Góra strony
pon., 02/17/2014 - 12:26

A jakiej mąki najczęściej używasz masz jakąś sprawdzoną czy ma też znaczenie typ mąki?

pozdrawiam.

Kasia H.

Góra strony