PRZEPIS NA THERMOMIX ®

1 KETO tort borówkowy tahini

Przygotowanie

Biszkopt

Piekarnik góra dół ustaw na 180°.
Biszkopt. Do misy wsyp 50 g erytrytolu i 2 łyżki ciemnego kakao (gorzkiego)
Oddziel białka od żółtek i do misy dodaj 6 żółtek.
Załóż motylek. Załóż miarkę na pokrywę i miksuj 2 minuty na obrotach 3. 2 min/obr. 3
Przełóż powstałą masę (powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany) do innego naczynia. Naczynie miksujące umyj i wysusz.
Załóż motylek, do naczynia miksujacego włóż białka jajek, ubijaj do powstania sztywnej piany 4 min/obr. 3.5. czas można wydłużyć, można też dodać szczyptę soli. Piana ma być sztywna.
Do wcześniej przygotowanej masy z żółtek dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników.
Na misie naczynia ustaw miskę i odmierz 60 g mąki migdałowej, dodaj do niej 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Wymieszaj łyżką.
Do powstałej masy dodawaj mąkę migdałowa wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodawaj przesiewając przez sito, po trochu, wymieszać delikatnie i znów dodać, wymieszać delikatnie itd.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, wlej wcześniej przygotowany biszkopt. Włóż do piekarnika na środkową półkę. Piecz 30 min.
Po upieczeniu dobrze pozostawić biszkopt jeszcze chwilę w piekarniku przy otwartych drzwiach piekarnika.
Na misie naczynia postaw miskę, odmierz 200 g pasty tahini odstaw, oraz 250 g mascarpone, odstaw.
Do misy wsyp 60 g erytrytolu, zniel na puder, 30 s/obr. 8, aby powstał puder.
Powstały puder zgadnij na dno kopystką ze ścianek naczynia, włóż motylek, następnie dodaj 200 g pasty tahini oraz 250 g mascarpone. Załóż miarkę na pokrywę naczynia i 2 min/obr. 3.5
Biszkopt po wystudzeniu przekrój na pół, przez środek. Na pierwszą część(spod) rozsmaruj pół powstałej pasty tahini i dodaj połowę z 300 g borówek świeżych, przykryj kolejnym blatem biszkoptu i znów posmaruj pozostała częścią pasta tahini i dodaj pozostała część z 300 g borówek świeżych. Tort najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce. Smaczneg