Tu jesteś:
  1. Strona główna
  2. Desery
  3. Ganache do tynkowania tortow i dekoracji babeczek


1 Ganache do tynkowania tortow i dekoracji babeczek

2 Desery Przepis
3
  • thumbnail image 1
Wyślij do wydruku
[X]

Wyślij do wydruku

Ganache do tynkowania tortow i dekoracji babeczek

Wydrukuj:
Wyślij do wydruku
Stwórz wariant
Dzisiaj to przygotuję
4

Składniki

0 porcja/porcje/porcji

  • 250 gramów śmietany kremówki
  • 250 gramów czekolady deserowej dobrej jakosci
Lista zakupów
5

Przygotowanie

  1. Do czystego Blokada naczynia miksującego wrzucamy kostki czekolady i rozdrabiamy 10sek. obr.6 . Odkladamy na bok

  2. Do Blokada naczynia miksującego wlewamy smietane i podgrzewamy 5 min temp.80° obr.2

  3. Dodajemy rozdrobiona czekolade i mieszamy 1min obroty 2/3

  4. Odstawiamy na chwile do wystygniecia , po czym do schlodzenia do lodowki na okolo 30minut.

     

  5. Nakladamy motylek i ubijamy 1-3 minuty obr.3

    Jesli zauwazamy ze sie nie ubija, ze ganasche jest za rzadka chlodzimy jeszcze troche.

     

10

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Motylek
    Motylek
    kup teraz
  • Kopystka
    Kopystka
    kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium
    kup teraz
11

Porady

Ganache mozna uzyc zarowno ubita jak i nie.

jesli chcemy polac nia ciasto nalezy zostawic nie ubita.

do tynkowania tortu nalezy sobie wyczuc ubicie. czesto sie zdarza ze ubijemy za bardzo i potem sie "kruszy" i zle sie tynkuje bo jest za twarda... wtedy po prostu miske z ganache wstawiam na chwile do mikrofali i podgrzewam kilka sekund potem mieszam. najlepsza konsystencja do ubijania to konsystencja miekkiego masla.

do dekorowania babeczek rekawem cukierniczym z koncowka "gwiazdka" musi byc odrobine gesciejsza, by trzymala "fason" ale tez nie ubita tak by sie dalo jej sie z rekawa wycisnac,

efekty jakie otrzymacie zaleza od jakosci czekolady. ja uzywam czekolady w duzych blokach specjalnej do wyrobiow cukierniczych. 

mozna uzyc pol na pol czyli pol deserowej i pol mlecznej , wazne zeby to byla czekolada a nie wyrob czekoladopodobny.

chcialam wstawic zdjecie otynkowanego tortu ale niestety po czyszczeniu pamieci wykasowalam, takze na zdjeciu tort otynkowany juz po udekorowaniu. te rozetki naookolo to ten sam ganache ktorym otynkowalam

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…

Komentarze

Odpowiedz