Składniki
ptasie mleczko
- 500 g śmietany kremówki 30-36%, -Schłodzonej! -o temp. max 4*C
- 450 g śmietany 12%, -słodkiej
- 100 g białej czekolady
- 70 g cukru pudru
- cukier waniliowy lub ziarenka z 1 laski wanilii
- 30 g żelatyny w proszku
- 150 g wody
- 100 g mlecznej czekolady
- 100 g gorzkiej czekolady
- 210 g serka mascarpone
polewa czekoladowa
- 70 g masła lub margaryny
- 30 g cukru pudru
- 10 g kakao naturalnego
- 35 g śmietany kremówki 30%
- 30 g gorzkiej czekolady
-
6
-
7Czas całkowity
-
8
-
Przepis jest tworzony dla
TM 31
-
Przygotowanie
- 3. na noże założyć motylek, dodać śmietanę kremówkę mocno schłodzoną!!!, cukier puder i waniliowy; ubić ok. 1-3 min / obr.3,5 (trzeba sprawdzać i uważać, żeby śmietana się nie zważyła)
4. Ubitą śmietanę przełożyć do miski i schować do lodówki, naczynia nie myć.
5. Do naczynia wlać 150 g śmietany 12% dodać białą czekoladę połamaną na kawałki i 70 g serka mascarpone; ucierać 4 min / 60*C / obr.3
6. Założyć motylek, dodać napęczniałą żelatynę z jednego kubeczka, wymieszać 1 min / obr.3,5
7. Zdjąć poktywę, wyjąć naczynie z urządzenia, odstawić na 10-15 min do przestygnięcia
8. Wstawić naczynie (z motylkiem) do urządzenia, dodać 170-180 g ubitej kremówki z lodówki i delikatnie wymieszać 10-12 sek / obr.1,5
9. Przelać do tortownicy wyłożonej pergaminem i na 10 minut wstawić do zamrażarki, żeby masa szybko zgęstniała.
10. Z czekoladą mleczną i gorzką zrobić to samo powtarzając punkty 5-9. Po wlaniu trzeciej warstwy wstawić do lodówki na ok. 3-4 godz.
ptasie mleczko
polewa czekoladowa
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Motylek
kup teraz -
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
Porady
Robiąc ten deser zaczęłam od białej czekolady, żeby nie musieć myć naczynia za każdym razem
Przed polaniem polewą "odpięłam" bok tortownicy, na wierzchu położyłam płaski talerz i szybkim ruchem odwróciłam. Potem zdjęłam dno tortownicy, delikatnie ściągnęłam pergamin i tym sposobem biała warstwa znalazła się na wierzchu.
Deser jest pyszny! Myślę, że nareszcie wymyśliłam sposób na domowe "ptasie mleczko" zbliżone do oryginału, może troszkę mniej słodkie. ) Polecam amatorom tego pysznego deseru
[[wysiwyg_imageupload:306:]]
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Odpowiedzinusia99 napisał:...
Przykro mi, że coś poszło nie tak i smak deseru Panią nie zadowala.
Nie umiem wytłumaczyć dlaczego jest mięsny posmak???
Ja też najczęściej używam śmietanki Łacaite lub Pilos z Lidla. Nigdy nie czułam w niej mięsa
Pozdrawiam, ElaK
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
inusia99 napisał:...
Dodałam już przy składnikach, że potrzebna jest śmietanka słodka, ponieważ podgrzewamy ją do temp. 60*C i ucieramy z czekoladą. Kwaśna mogłaby się zważyć
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
asia.c napisał:...
Pierwsza faza wychodzi pod warunkiem, że śmietana jest bardzo mocno schłodzona, max 4*C -można ją przed ubijaniem włożyć na kilka minut do zamrażarki.
Czas ubijania podałam orientacyjnie (zmieniłam na 1-3 min), ponieważ przy ubijaniu śmietany trzeba ją obserwować, żeby się nie zrobiło masło. Jest to spowodowane kilkoma czynnikami: świeżość śmietany, jej kwasowość i temperatura.
Pozdrawiam, ElaK
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Zrobilam ptasie pleczko wedlug przepisu Pani Eli...
Zrobilam ptasie pleczko wedlug przepisu Pani Eli ale chyba cos zrobilam nie tak...uzylam smietanki łaciate 36% ale w smaku wyczuwam taki nieprzyjemny miesny posmak a uzylamntez zelatyny do ciast...nie wiem co zrobilam nie tak
Czy moze mi ktos napisac jaka smietana 12% ma...
Czy moze mi ktos napisac jaka smietana 12% ma byc...taka nasza kwasna normalna smietana czy taka slodkawa w kartonikach....dz
dziekijd z gory
jest pyszny i nie za słodki - w weekend robimy po...
jest pyszny i nie za słodki - w weekend robimy po raz kolejny - dziękuję za przepis
Nie mog uwierzy e wszystkim Wam wysza pierwsz faza...
Nie mogę uwierzyć, że wszystkim Wam wyszła pierwsz faza, t.j. ubijanie śmietany. Ja właśnie ubiłam drugi raz i po 60 sek jest masło a w przepisie jest 3,5 min....to niemożliwe...
Sprawdzono... wykonano (
Sprawdzono... wykonano ( dowód w załączeniu) ...na talerzu pustki, deser pyszny, polewa znakomita(do wykorzystania w innych ciastach)..bardzo dziękuję i polecam ... dość irytujący smak, dzięki gorzkiej czekoladzie (dałam 90%) i o dziwo...nie za slodkie
polecam 
a ta moja forma miała 21 cm średnicy
[[wysiwyg_imageupload:2620:]]
Wyszło pyszne, lekkie i nie
Wyszło pyszne, lekkie i nie za słodkie
przepis dodany do listy mam
przepis dodany do listy
mam tylko pytanie odnośnie wymiarów blachy?
agulka111
Agulka, zawsze robiłam w TM. Może spróbuj ucierać w kąpieli wodnej?... Jeżeli masz termometr kucharski, to temperaturę też możesz kontrolować... Bez TM na pewno będziesz mniała więcej kombinowania i zmywania, ale próbuj jeżeli zależy Ci na tym przepisie. Pozdrawiam
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
ciekawy przepis i z pewnością
ciekawy przepis i z pewnością w najbliższym czasie zrobie
Witam Niestety nie posiadam
Witam
Niestety nie posiadam thermomixa, a bardzo chciałabym zrobić to ciacho dla mojego dziecka. W jaki sposób rozwiązać krok 5 (mam na myśli ucieranie w temp. 60C) bez wykorzystania ww urządzenia? Pozdrawiam
Marta, Olga opinie Waszych
Marta, Olga opinie Waszych dzieci są dla mnie największą nagrodą
Bardzo dziękuję, za komentarze i pozdrawiam.
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Elu dziękuję Ci za ten
Elu dziękuję Ci za ten przepis zrobiłam go na urodzinki mojego synka wyszedł na prawdę super , troszkę się bałam tych 3 kolorów ale wyszło na prawdę pysznie .
Pozdrawiam Olga
Ciasto ostatnio robiłam na 5
Ciasto ostatnio robiłam na 5 urodziny córki, teraz syn ma 14 urodziny i chce ten sam torcik
To chyba najlepsza ocena - dzieciakom smakuje !!! A dorośli też brali dokładki
POLECAM
A polewę z tego przepisu
A polewę z tego przepisu można wykorzystać też do innych ciast i ciasteczek. Ja ostatnio oblałam nią tort. Przed udekorowaniem poczekałam aż dobrze zastygnie
[[wysiwyg_imageupload:1834:]]
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Ewo, dziękuję za komentarz
Ewo, dziękuję za komentarz
Bardzo się cieszę, że deser Wam smakuje. Myślę, że gościom też będzie
Pozdrawiam
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Właśnie zrobiłam ptasie
Właśnie zrobiłam ptasie mleczko po raz 2 i oczywiście wyszło tak samo pysznie! Moj synek nie je nabiału więc nie jadł (dostał zamiennik - żelki domowe z dodatkiem ptasiego mleczka kokosowego
) ale ja z 6-letnią córeczką się zajadałyśmy. Dziś będę miała gości więc deser tężnieje by zachwycić sobą innych smakoszy 
Polecam wszystkim, to mój popisowy deser, który zawsze wychodzi i smakuje każdemu!
" Trzymaj się z dala od ludzi, którzy tłamszą twoje marzenia. Mali ludzie zawsze to robią. Jednak, naprawdę wielcy sprawiają, że ty także możesz stać się wielki. "
Właśnie robię drugą
Właśnie robię drugą warstwę... Ślinka mi cieknie oblizując naczynia i łyżki...mniam! Jutro po śniadanku będzie jak znalazł schłodzone w lodówce na ten upał
" Trzymaj się z dala od ludzi, którzy tłamszą twoje marzenia. Mali ludzie zawsze to robią. Jednak, naprawdę wielcy sprawiają, że ty także możesz stać się wielki. "
Ewo, myślę, że będzie
Ewo, myślę, że będzie smakowało Tobie i dzieciom
Czekam na opinię i pozdrawiam
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Ale mam na niego ochote....
Ale mam na niego ochote.... Chyba jutro zrobie
Dziekuje Elu za swietny przepis, wyglada w 100% na moj smak! 
" Trzymaj się z dala od ludzi, którzy tłamszą twoje marzenia. Mali ludzie zawsze to robią. Jednak, naprawdę wielcy sprawiają, że ty także możesz stać się wielki. "
Alu, masz rację, troszkę
Alu, masz rację, troszkę czasu schodzi
Ale jak się robi kolejny raz to nie tak dużo
U nas za każdym razem znika dużo szybciej niż jest robione
Ale smakuje każdemu
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Tynka, dzięki za wypróbowanie
Tynka, dzięki za wypróbowanie przepisu i komentarz
Jakoś go wcześniej przeoczyłam
Pozdrawiam serdecznie
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Elu dziękuję za super
Elu dziękuję za super przepis
Watro poświęcić trochę czasu żeby potem delektować się takim wspaniałym przepisem
ZROBIŁAM!!! Jest
ZROBIŁAM!!! Jest przepyszne, faktycznie b. podobne smakowo do oryginalnego
Czasowo troszkę schodzi, ale jako wykonanie nie jest trudne. Jak dla mnie jak to niektórzy mówią "masz fartucha"

Wielkie dzięki i gorąco polecam.
Tynka
No trochę męczyłam się
Zachęcam do wypróbowania i wpisania swojej opinii
Pozdrawiam
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Elu, meczylas, meczylas, az
Elu, meczylas, meczylas, az wymeczylas przepis
Swietnie, bedzie trzeba zrobic
Wyglada przepysznie

Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni

Ale mi smaka zrobiłaś na
Ale mi smaka zrobiłaś na mleczko!!!
a do weekendu jeszcze tyle dni
zapisuję i zrobię na pewno ! 
Dziękuję Grażynko Od
Dziękuję Grażynko
Od dłuższego czasu robiłam różne próby i dopiero ten przepis uważam za idealny
Oczywiście można sobie usprawnić i zrobić jednosmakowy, np tylko z mleczną czekoladą
Ale tak wygląda i smakuje wspaniale.
____________
Mój blog kulinarny:
http://ziolowaszuflada.blogspot.com/
Elu ciacho wygląda super
Elu ciacho wygląda super
muszę je zrobić
dzięki za przepisik kochana
pozdrowionka
Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Dziękuję
mmmm mniam mniam pyszotka
mmmm mniam mniam
pyszotka .... muszę koniecznie zrobić 
Elu mniam mniam ślinka leci