Tradycyjna kapusta zasmażana z aromatyczną karkówką jest to przepis stworzony przez użytkownika Peatrica. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Dania główne z mięsa na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Dania główne z mięsa

Czas przygotowania

0min

Czas całkowity

0min

porcja/porcje/porcji

1 porcja/porcje/porcji

Poziom

przez Peatrica

opublikowany: 09/10/22

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Przyprawa do wieprzowiny

5 g Kminek – 5 g
10 g Kolendra (ziarna) – 10 g
5 g Gorczyca – 5 g
10 g Czosnek granulowany – 10 g
5 g Chili w proszku – 5 g
5 g Sól morska – 5 g

Wieprzowina

120 g Karkówka – 120 g
1 łyżek Olej z oliwek do zamarynowania karkówki – 1 łyżka (10 g)
20 g Smalec (do smażenia karkówki) – 20 g

Kapusta zasmażana

120 g Cebula – 120 g
30 g Masło – 30 g
150 g Biała kapusta – 150 g
1/2 łyżeczki Kumin (kmin rzymski) – 1/2 łyżeczki
1 łyżeczki Papryka słodka w proszku – 1 łyżeczka (5 g)
1 szczypty Sól morska, pieprz – do smaku
2 liście Liść laurowy – 2 sztuki
3 kulki Ziele angielskie – 3 ziarenka
150 g Kapusta kiszona – 150 g
200 g Woda – 200 ml
1 łyżki Babka jajowata – 1 łyżka (10 g)

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Varoma kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Przyprawa do wieprzowiny

1. Do naczynia miksującego przekładamy wszystkie składniki, mielimy 5 s/obr. 10 .
2. Przekładamy do słoiczka.

Karkówka

1. Mięso wkładamy do miski, polewamy olejem, dodajemy 10 g przyprawy do wieprzowymi.
2. Mieszamy dobrze i odstawiamy pod przykryciem. Karkówkę najlepiej zamarynować dzień wcześniej lub dziś rano.

Kapusta zasmażana

1. Do naczynia miksującego wkładamy obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, rozdrabniamy 3 s/ obr. 5. Zgarniamy kopystką na dno naczynia miksującego.
2. Dodajemy masło, dusimy 2 min/ 120°C /obr 0.5 .
3. Dodajemy białą kapustę i rozdrabiamy 6 s/obr. 5. Zgarniamy kopystką na dno naczynia miksującego.
4. Dodajemy wszystkie przyprawy, dusimy 2 min/ Varoma /obr. wsteczne 0.5.
5. Dodajemy kapustę kiszoną, dusimy 2 min/ Varoma /obr. wsteczne 0.5.
6. Wlewamy zimną wodę, gotujemy 15 min/ Varoma /obr. wsteczne 0.5.
7. Na koniec wsypujemy babkę jajowatą i jeszcze dusimy 2 min/ Varoma / obr. 0.5
8. W międzyczasie smażymy karkówkę na patelni z obu stron, przekładamy na talerz razem z sosem z patelni i podajemy z kapustą.

Porady

 Karkówkę i przyprawę możemy przygotować rano lub dzień wcześniej wieczorem. Zamarynowana w ten sposób karkówka będzie lepsza.
 Do tego przepisu przygotujemy najpierw przyprawę do wieprzowiny, którą użyjemy do marynaty.
 Drugą porcję kapusty możemy zamrozić.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów: