Tu jesteś:
  1. Strona główna
  2. Słodkie wypieki
  3. Sernik chałwowy


1 Sernik chałwowy

2 Słodkie wypieki Przepis
3
  • thumbnail image 1
Wyślij do wydruku
[X]

Wyślij do wydruku

Sernik chałwowy

Wydrukuj:
Wyślij do wydruku
Stwórz wariant
Dzisiaj to przygotuję
4

Składniki

15 porcja/porcje/porcji

Polewa chałwowa

  • 150 g śmietany kremówki, 30 lub 36 %
  • 150 g chałwy waniliowej, lub innej ulubionej

Spód ciasteczkowy

  • 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
  • 160 g ciastek digestive pełnoziarnistych w czekoladzie, lub innych np. holenderskich w czekoladzie

Masa serowa

  • 850 g sera twarogowego tłustego lub półtłustego, ja użyłam zmielonego dwukrotnie
  • 180 g cukru drobnego do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 150 g śmietany kremówki, 30 lub 36 %
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanek
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, lub cukru waniliowego wykonanego w TM, ewentualnie nasionka z jednej laski wanilii
  • 350 g chałwy sezamowej waniliowej, lub innej ulubionej
Lista zakupów
  • 6
    14h 10min
    Czas całkowity 13h 10min
    Pieczenie / Gotowanie
  • 7
    Łatwy
    Czas całkowity
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Przepis jest tworzony dla
      TM 5
      Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
      W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  • 9
5

Przygotowanie

    Spód ciasteczkowy

  1. 1. ciasteczka wraz z masłem wrzucić do Blokada naczynia miksującego, rozdrobnić na "mokry piasek" - 1 minuta obroty 10

    2. w międzyczasie tortownicę (u mnie średnica 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia - TYLKO SPÓD!

    3. Masę ciasteczkową, ten mokry piasek wysypać na tortownicę i ugnieść, tak by pokrywała całe dno tortownicy

    4. Schować do lodówki

     

    Masa serowa:

     

    1. Do Blokada naczynia miksującegowłożyć ser i wsypać cukier - wymieszać 2 minuty obroty 6, w międzyczasie nastawić piekarnik 170 stopni, pieczenie góra/dół. Na najniższej półce piekarnika zostawić blachę do pieczenia i nalać do niej wody - sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Można ewentualnie postawić jakieś naczynie z wodą. 

    2. Do Blokada naczynia miksującegododać jedno jajko - 15 sekund obroty 6, i kolejno zrobić tak ze wszystkimi jajkami (co 15 sekund wrzucać kolejne i mieszać na obrotach 6)

    3. Dodać pozostałe składniki poza chałwą - 10 sekund obroty 6

    4. Do powstałej masy wrzucić rozkruszoną na małe kawałki chałwę - 10 sekund obroty 4

    5. Tak powstałą masę wylewamy na ciasteczkowy spód i pieczemy około 1 godzinę (tortownicę ustawić tuż nad kąpielą wodną, półkę wyżej)

    Po upieczeniu sernik wystudzić w uchylonym piekarniku, potem wyjąć i dostudzić do końca.

     

     

    Polewa chałwowa

    1. Do Blokada naczynia miksującego wrzucić skruszoną chałwę i dodać śmietanę - zmiksować przez 7 sekund na obrotach 6

    2. Powstałą masę delikatnie podgrzewać 2 minuty temp. 50 stopni i obroty 3 - polewa powinna lekko się podgrzać i zgęstnieć. W zależności od śmietany może to czasem trwać pół minuty dłużej.

    3. Polewę wylać na ostudzony sernik, wyrównać i całość schłodzić w lodówce przez 12 h.

     

    SMACZNEGO!

10

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Kopystka
    Kopystka
    kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium
    kup teraz
11

Porady

Inspiracją był przepis z mojej ulubionej strony: mojewypieki.com, z małymi modyfikacjami i przerobiony na TM.

Przypuszczam, że w starszych modelach TM można go robić z powodzeniem.

Sernik nie jest bardzo słodki, mimo dużej ilości chałwy. Ja ozdabiam go w zależności od okazji - połówkami orzechów włoskich, ziarnami sezamu dookoła albo gwiazdkami świątecznymi tmrc_emoticons.)

To mój pierwszy przepis stworzony na TM, więc wszelkie sugestie mile widziane tmrc_emoticons.)

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…

Komentarze

Odpowiedz

  • Uwielbiam chałwę i dla mnie to ciasto jest TOP....

    Zgłoszony przez Jasmina88 na listopada 21, 2021 at 21:03.

    Uwielbiam chałwę i dla mnie to ciasto jest TOP. Pyszne, delikatne, mokre.
    Dałam chałwy do ciasta 250 g (100g mniej) i dla mnie było idealne. Dałam też o 50 g mniej cukru (nie lubię słodkich) i przepis podbił moje serce i serca gości. Będę wracać i robić go bardzo często tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Boski ten sernik. Robię go od kilku lat i zawsze...

    Zgłoszony przez catarzynca na grudnia 15, 2020 at 23:31.

    Boski ten sernik. Robię go od kilku lat i zawsze wychodzi. Tu się nie da nic zepsuć.

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Jest obłędny ,robię go juz drugi raz , wszyscy...

    Zgłoszony przez Eweralda75 na kwietnia 11, 2020 at 18:35.

    Jest obłędny ,robię go juz drugi raz , wszyscy wielbiciele chałwy oczarowani !!! Przepis jest prosty i szybki. Daje trochę mniej cukru i mniej chałwy do sera ,a wierzchnią polewę chałwową posypuję dodatkowo kandyzowaną skórką pomarańczy .

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Jest nieziemsko pyszny. Jestem milośniczką...

    Zgłoszony przez BiuroPrezesa na lutego 4, 2020 at 10:43.

    Jest nieziemsko pyszny. Jestem milośniczką chałwy i jak dla mnie petarda.

    Anusia

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • henrietta:bardzo się ciesz

    Zgłoszony przez nathalie_m na grudnia 23, 2019 at 13:32.

    henrietta:bardzo się ciesz tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Sernikn wysmienity wyszedł rowniutki jakby był...

    Zgłoszony przez henrietta na września 23, 2018 at 18:25.

    Sernikn wysmienity wyszedł rowniutki jakby był robiony w cukierni. Polewa na wysoki połysk daje niesamowity efekt. W smaku niebo w gębie. Dziękuję za przepis!

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Sernik superr Na pewno wrócę do przepisu ....

    Zgłoszony przez Wioletanno na listopada 22, 2017 at 21:30.

    Sernik superr Na pewno wrócę do przepisu . Dałam mniej cukru 100gr i chalwe kakaowa-grecka bo taka miałam Polewę zrobiłam że 100 gram chałwy 5 łyżek mleka i łyżeczki kawy rozpuszczalnej Na koniec posypałam wierzch pozostała chałwa. Zdecydowanie polecam

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • pyszny i szybki

    Zgłoszony przez dysia na listopada 27, 2016 at 12:26.

    pyszny i szybki Wink

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Dziś zrobiłam sernik jest

    Zgłoszony przez Nusia05 na kwietnia 15, 2016 at 20:09.

    Dziś zrobiłam sernik jest bardzo pyszny. Polecam !tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Herbatnikow z czekoladą np.

    Zgłoszony przez nathalie_m na listopada 19, 2015 at 18:39.

    Herbatnikow z czekoladą np. Czasem też tak robię tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • A jakich ciasteczek moge użyć

    Zgłoszony przez Loona83 na listopada 15, 2015 at 14:49.

    A jakich ciasteczek moge użyć w zamian tych podanych w przepisie? 

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • zapraszam do wypróbowania i

    Zgłoszony przez nathalie_m na października 5, 2015 at 15:04.

    zapraszam do wypróbowania i podzielenia się opinią tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Bardzo fajny przepis.  Musze

    Zgłoszony przez szyszunia na października 2, 2015 at 19:18.

    Bardzo fajny przepis.  Musze sprobować. Pozdrawiam

    Wkręcona w Thermomix

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Bardzo mi miło, że smakuje

    Zgłoszony przez nathalie_m na czerwca 28, 2015 at 13:25.

    Bardzo mi miło, że smakuje tmrc_emoticons.) sama też muszę ćwiczyć silną wolę przy tym serniku tmrc_emoticons.;)

    Mac

    Serniczek dołownie rozpływa się w ustach,gdyby nie moja dieta zjadłabym chyba w całości  tmrc_emoticons.;) dzięki za przepis tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • hmmm... nie mam pojęcia, jak

    Zgłoszony przez nathalie_m na czerwca 28, 2015 at 13:23.

    hmmm... nie mam pojęcia, jak będzie smakować bez cukru, ale sernik jest dość słodki, więc może to i dobry pomysł? jesli zrobisz bez cukru, koniecznie daj znac, jak wyszlo tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Serniczek dołownie rozpływa

    Zgłoszony przez Mac na czerwca 28, 2015 at 10:19.

    Serniczek dołownie rozpływa się w ustach,gdyby nie moja dieta zjadłabym chyba w całości  tmrc_emoticons.;) dzięki za przepis tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Odwlekło się moje piecznie

    Zgłoszony przez MałaMi na czerwca 25, 2015 at 12:28.

    Odwlekło się moje piecznie serniczka trochę w czasie ale to może lepiej bo mam jeszcze pytanie, jak myślicie czy mogę pominąc dodanie 180 g cukru? nie lubie bardzo słodkich ciast i wydaje mi się że 300 gram chałwy do sera i jeszcze  150 g na polewe to mi wystarczy?

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • wg mnie nie będzie

    Zgłoszony przez nathalie_m na kwietnia 12, 2015 at 20:23.

    wg mnie nie będzie przeszkody, żeby użyć w starszych modelach TM, ale nie mam doświadczenia, bo mam tm5. Masa mi się zmieściła z dużą nadkładką, więc w mniejszym naczyniu też powinna tmrc_emoticons.) dajcie znać, jak wypróbujecie tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • MałaMi - to nie są dziurki

    Zgłoszony przez nathalie_m na kwietnia 12, 2015 at 20:21.

    MałaMi - to nie są dziurki powietrza, choć rzecywiście na zdjęciu tak wygląda tmrc_emoticons.) to kawałki chałwy tmrc_emoticons.) sernik dla miłośników tego smaku zdecydowanie tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Ok no to próbujemy  :)   

    Zgłoszony przez Psotka69 na kwietnia 12, 2015 at 10:48.

    Ok no to próbujemy  tmrc_emoticons.) 

     

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Psotka69 ja mam zamiar

    Zgłoszony przez MałaMi na kwietnia 12, 2015 at 10:01.

    Psotka69 ja mam zamiar wypróbować w TM31 ale dopiero na przyszłą sobotę, autorka pisze jednak ze można używać w starszych modelach więc na pewno się uda tmrc_emoticons.-)

     

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Czy ten przepis moźna

    Zgłoszony przez Psotka69 na kwietnia 11, 2015 at 16:54.

    Czy ten przepis moźna stosować w TM31? 

     

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Witam mam pytanie, czy te

    Zgłoszony przez MałaMi na kwietnia 11, 2015 at 16:11.

    Witam tmrc_emoticons.-) mam pytanie, czy te dziurki w serniku to pęcherzyki powietrza? tmrc_emoticons.-))

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • baaardzo się cieszę

    Zgłoszony przez nathalie_m na kwietnia 11, 2015 at 12:58.

    baaardzo się cieszę tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Zrobiony-baaardzo dobry!!!!

    Zgłoszony przez jid2 na kwietnia 8, 2015 at 15:26.

    Zrobiony-baaardzo dobry!!!! tmrc_emoticons.;)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • myślę, że można, ale nie

    Zgłoszony przez nathalie_m na kwietnia 1, 2015 at 19:02.

    myślę, że można, ale nie zmniejszałabym ilości kremówki. Twaróg w wiaderku po prostu jest więcej razy zmielony chyba... 

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • a czy mozna taki typowy ser w

    Zgłoszony przez jid2 na marca 31, 2015 at 08:08.

    a czy mozna taki typowy ser w wiaderku?czy wtedy zmniejszyc ilosci kremowki?

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • cieszę się, że wszystko

    Zgłoszony przez nathalie_m na marca 22, 2015 at 11:24.

    cieszę się, że wszystko wyszło tmrc_emoticons.) mam nadzieję, że będzie smakował - u nas ten sernik często króluje tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Wyszedl.wlasnie robie polewe

    Zgłoszony przez minie2015 na marca 21, 2015 at 18:19.

    Wyszedl.wlasnie robie polewe Big Smile a potem do lodowki,do jutra

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • wlasnie zrobilam mase i jest

    Zgłoszony przez minie2015 na marca 21, 2015 at 13:45.

    wlasnie zrobilam mase i jest podejrzanie rzadka..uzylam jak ty twarogu dwukrotnie zmielonego i dalam wszystkie skladniki wg. przepisu...boje sie ze senik nie wyjdzie,,,:/

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze