PRZEPIS NA THERMOMIX ®
Składniki
20 porcja/porcje/porcji
CIASTO
- 150 g masła
- 300 g mąki
- 1 jajko kurze
- 1 żółtko
- masło do formy
MASĘ SEROWĄ
- 10 jajek
- 250 g cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 1000 g twarogu tłustego
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 2 czubate łyżki rodzynek koryntek, namoczonych w rumie
- 2 czubate łyżki skórki pomarańczowej, smażonej
- szczypta soli
-
6
1h 20min
Czas całkowity 20minPieczenie / Gotowanie -
7Czas całkowity
-
8
-
Przepis jest tworzony dla
TM 31
-
-
9
Przygotowanie
Do "Blokada naczynia miksującego" włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wymieszać przy pomocy kopystki 40sek/obr.5
Ciasto wyjąć z "Blokada naczynia miksującego" , zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
MASA SEROWA:;
1. Do "Blokada naczynia miksującego" wbić białka, dodać szczyptę soli, ubić za pomocą motylka 7 min/obr.3
2. Pianę przełożyć do dużej miski
3. Do "Blokada naczynia miksującego" cukier i żółtka, ucierać 3 min/obr. 6
4. Dodać ser, mąkę ziemniaczaną, ucierać dalej 3 min/obr.6
5. dodać rodzynki i skórkę, wymieszać 1min/obr."Obroty wsteczne" 4
6. Utartą masę serową pzełożyc do dużej miski z pianą, delikatnie wymieszać kopystką.
2/3 ciasta wylepic wysmarowaną masłem tortownicę, formując wysoki rant. Wyłożyć na nie mase serową. Z reszty ciasta wyciąć paseczki lub zrobić cienkie wałeczki. Ułożyć je w kratkę na wierzchu sera, posmarować żółtkiem.
Piec w piekarniku około 1 godz.
CIASTA
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Motylek
kup teraz -
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
OdpowiedzMi ciągle piana z białek po ubiciu się z po...
Mi ciągle piana z białek po ubiciu się z po chwili upłynnia .Nie wiem czemu.Jakies rady?
sernik pyszny ale proponuje ciasto kruche upiec...
sernik pyszny ale proponuje ciasto kruche upiec pierw ,potem zalac masą serowa i znów do pieca.
Nic się nie przejmuj. Próbuj
Nic się nie przejmuj. Próbuj dalej. Każdemu się to zdarza. mnie też.
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
ja ostatnio nie wyczuwam
ja ostatnio nie wyczuwam momentu i przebijam samo masło.. :O
Cieszę się, że udało Ci się
Cieszę się, że udało Ci się dojść do metody ubijania białek i śmietany. Tak to własnie jest. Pamiętaj: wprawa czyni mistrza. Cieszę się też , że sernik smakuje.
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Zgadza się, po metodach prób
Zgadza się, po metodach prób i błędów dochodzę do tych samych wniosków.
Obecnie nie ustawiam czasu, a obroty daję nie wyższe niż 3 i pilna obserwacja w jakim stanie są białka.
Właśnie dziś udało mi się ubić pianę doskonale (4białka - 4min.obr.3 oczywiście z motylkiem).
To samo muszę poćwiczyć z ubijaniem śmietany, ostatnio nagminnie nie wyczuwam momentu i jest .....masło.
Pozdrawiam, a sernik jest znakomity, pozatym ciasto kruche uniwersalne również nadaje się do innych wypieków.
Czas ubijania białek na piane
Czas ubijania białek na piane jest bardzo różny i zależy od kilku rzeczy, tj: ilości białek, wielkości jajek, świeżości jajek. Podany czas prosze traktować jako orientacyjny, zawsze można wczesniej zajrzeć do naczynia i sprawdzić stopień ubicia. Proszę zwrócić uwagę, że w tym przepisie jest 10 białek, a więc sporo. Nie ma określonego czasu ubijania białek na pianę, zawsze jest to względne. To jest moje zdanie, ale może ktoś ma lepszą receptę.
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Jak należy ubić piane z
Jak należy ubić piane z białek w thermomiksie, proszę o odpowiedź tych którym zawsze się udaje
chodzi o czas i obroty - 7min to jednak za długo
Ja teżMagdę Gessler uwielbiam
Ja teżMagdę Gessler uwielbiam i cenię za szaloną wiedzę! Ciesze się , że tępi tych kulinarnych brudasów! Grażynko, marzę ,żeby taka Magda Gessler pokazała jak się gotuje zdrowo z TM! . Może doczekam zmian?
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Mozna zmienić kolejność
Mozna zmienić kolejność czynności i najpierw wykonać masę serową, przełożyć do innego naczynia, a potem na końcu ubić pianę , dodać do masy i wymieszać. Jednak ubita wcześniej piana nie powinna podchodzić wodą, bo wyrobienie masy serowej trwa krótko - 7 minut. Jeżeli nawet, to na dnie nie jest woda, lecz nieubite białko. Można go nie dodawać bo jest to niewielka ilość. Taka zaproponowana kolejność była w przepisie Magdy i ja też tak to ujęłam.
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
:) Ubite białka w
Ubite białka w Thermomixie zgodnie z przepisem i przełożone do innego naczynia nie podchodzą wodą. Przepis polecam
czy juz ktos inny go robił i
czy juz ktos inny go robił i sie wsyztsko udało? piana nie dostaje wody najpierw zorbiona? dzieki za odpodwiedz
Ja tez uwielbiam Magdę i
Ja tez uwielbiam Magdę i ogladam jej programy, teraz bedzie miała jeszcze jeden nowy i bardzo mnie to cieszy a sernik dodaje do wypróbowania, napewno jest pyszny a ja bardzo lubie serniki, pozdrawiam Gabrysiu
Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Dziękuję
Gabi dziekuję za
Gabi dziekuję za przepis.Sernik pysznie wygląda dodałam do ulubionych Moja córka uwielbia Magdę Gessler i jej przepisy