Tu jesteś:
  1. Strona główna
  2. Słodkie wypieki
  3. Makowiec zawijany tzw. strucla makowa


1 Makowiec zawijany tzw. strucla makowa

2 Słodkie wypieki Przepis
3
  • thumbnail image 1
Wyślij do wydruku
[X]

Wyślij do wydruku

Makowiec zawijany tzw. strucla makowa

Wydrukuj:
Wyślij do wydruku
Stwórz wariant
Dzisiaj to przygotuję
4

Składniki

0 porcja/porcje/porcji

Ciasto drożdżowe na 3 strucle

  • 1 cukier waniliowy
  • 1,5 łyżki spirytusu (lub wódki, rumu, likieru migdałowego)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 6 łyżek cukru
  • 21 g drożdży suchych
  • 6 żółtek
  • 150 g masła roztopionego i ostudzonego
  • 180 g letniego mleka
  • 450 g mąki pszennej + 3 łyżki do podsypywania

Masa makowa

  • 50 g orzechów laskowych lub włoskich
  • 3 łyżki miodu
  • 100 g rodzynek
  • 170 g jasnego brązowego cukru
  • 500 g maku
  • 2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 1 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżki masła w temp. pokojowej
  • 6 białek
Lista zakupów
  • 6
    2h 40min
    Czas całkowity 2h 0min
    Pieczenie / Gotowanie
  • 7
    Średni
    Czas całkowity
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      Przepis jest tworzony dla
      TM 31
  • 9
5

Przygotowanie

  1. Wykonanie ciasta drożdżowego:

    Drożdże suche wymieszać z mąką pszenną, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto 3 min/Blokada naczynia miksującego/Ciasto. Pod koniec wyrabiania ciasta dodać rozpuszczone masło i wyrobić jeszcze 1 min/Blokada naczynia miksującego/Ciasto.

    Z ciasta ukształtować kulę, przełożyć do większego naczynia, przykryć lnianym ręczniczkiem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość (od 1 do 1,5 godziny).

  2. Wykonanie masa makowej:

    Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody. 

    Do naczynia miksującego wkładać partiami po 250 g sparzonego maku, zemleć 30 sek/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, powtórzyć tą czynność z pozostałą częścią maku.

    Do maczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 sek./obr 6, przełożyć do innego naczynia.

    Do naczynia miksującego (do zmielonych orzechów) dodać wcześniej zmielony mak i pozostałe składniki (oprócz białek) i wymieszać 30 sek/obr. 4 - przełożyć wszystko do innego naczynia.

    Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

    Założyć motylek. Wlać białka, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę 3 min./obr.4 - dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać szpatułką. 

     

  3. Przygotowanie strucli:

    Ciasto drożdżowe podzielić na 3 części, rozwałkować na prostokątne placki o grubości około 3 mm, nałożyć masę makową, zostawiając około 2 cm od samego brzegu. Zwinąć (jak roladę), a końce makowców podłożyć pod spód. Każdy z makowców przenieść na posmarowany olejem papier do pieczenia, zawinąć w niego dwukrotnie, pozostawiając około 1 cm luzu pomiędzy ciastem a papierem (nie więcej). 

  4. Makowce ułożyć na dużej blaszce, w sporych odstępach od siebie.

    iec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut, do złotego brązowego koloru (kolor będzie wyraźnie przebijał przez papier). Wyjąć, rozciąć papier od góry, przestudzić.

    Jeszcze ciepłe ciasto (nie gorące!) można polać lukrem.

    Składniki na lukier:

    • 1 szklanka cukru pudru
    • 3 - 4 łyżki gorącej wody

    Cukier puder wsypać do miseczki. Rozetrzeć z gorącą wodą przy pomocy wypukłej strony łyżki. Gdy lukier będzie zbyt gęsty – dodać odrobinę wody. Gdy będzie zbyt rzadki, dosypać cukru pudru. Jeśli lukru będzie zbyt mało - dorobić.

10

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Motylek
    Motylek
    kup teraz
  • Kopystka
    Kopystka
    kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium
    kup teraz
11

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…

Komentarze

Odpowiedz

  • Ja dzisiaj znów rozpoczynam produkcję

    Zgłoszony przez Monika Wójcik na grudnia 20, 2017 at 10:52.

    Ja dzisiaj znów rozpoczynam produkcję tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Szkoda ze nie znalazlam tego przepisu przed...

    Zgłoszony przez Leonek2013 na stycznia 15, 2017 at 17:13.

    Szkoda ze nie znalazlam tego przepisu przed swietami. Ale nic straconego i tak wyprobuje Smile

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Bardzo lubie strucle makowa,

    Zgłoszony przez ksawery18 na grudnia 20, 2015 at 19:18.

    Bardzo lubie strucle makowa, napewno skorzystam z tego przepisutmrc_emoticons.)

     

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Strucle rewelacyjne    

    Zgłoszony przez martuniaopa na grudnia 20, 2015 at 17:34.

    Strucle rewelacyjne

     

     

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Jutro zabieram się za strucla

    Zgłoszony przez Monika Wójcik na grudnia 17, 2015 at 22:03.

    Jutro zabieram się za strucla - mam już złożone zamówienie przez mamę,że jedna mi podkradnie   tmrc_emoticons.)

     

     

     

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • placki wyszły pyszne,dodałam

    Zgłoszony przez tomessi na listopada 27, 2015 at 18:47.

    placki wyszły pyszne,dodałam cynamon do smaku i na koniec posypałam cukrem pudrem.

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • To może jednak mało

    Zgłoszony przez Monika Wójcik na czerwca 16, 2015 at 22:24.

    To może jednak mało "włożyłaś" do strucli?

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze

  • Cóż mogę powiedzieć...strucla

    Zgłoszony przez tomessi na czerwca 13, 2015 at 16:44.

    Cóż mogę powiedzieć...strucla smakowała jak u mamy tmrc_emoticons.) Jedyna uwaga,to taka,że maku zostało mi na kolejne trzy strucle,więc musiałam dorobić ciasto.

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze