Tu jesteś:
  1. Strona główna
  2. Chleby & bułki
  3. bułeczki na zakwasie,z chrupiącą skórką


1 bułeczki na zakwasie,z chrupiącą skórką

2 Chleby & bułki Przepis
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Wyślij do wydruku
[X]

Wyślij do wydruku

bułeczki na zakwasie,z chrupiącą skórką

Wydrukuj:
Wyślij do wydruku
Stwórz wariant
Dzisiaj to przygotuję
4

Składniki

12 porcja/porcje/porcji

bułki

  • 300g zakwasu zytniego dokarmionego aktywnego,łyzka miodu,20g oleju,10g soli morskiej,siemie lniane,450 g mąki pszennej typ 650,110g mąki gryczanej(zmielona kasza gryczana)150g maki jęczmiennej(zmielona kasza jęczmienna)woda letnia 200g,5g drożdzy
Lista zakupów
  • 6
  • 7
    Średni
    Czas całkowity
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      Przepis jest tworzony dla
      TM 31
  • 9
5

Przygotowanie

    II etap ciasto

  1. do Blokada naczynia miksującegowlać wodę i wrzucic drożdże wymieszać 2min/37st/2 potem wlać zakwas aktywny,miód,maki,olej,sól,siemię wyrobić 4min/Blokada naczynia miksującego/Ciastoprzełozyc do miski i chwile wyrobić,uformowac wałek i kroić kawałki,formować bułeczki,wyłozyc na blachę do wyrośnięcia jak wyrosną ponacinać posmarować mlekiem,włozyć do piekarnika nagrzanego do 200st piec ok 20min do zrumienienia

    3. I etap

  3. jeśli mamy malo zakwasu w lodówce to wyjąc go wieczorem wlac  100g wody letniej,wsypać 100g maki zytniej,wymieszac drewnianą łyzką przykryc i połozyc miskę w ciepłe miejsce przy kaloryferze,rano powinien byc w babelkach i pachniec kwaskowato,powtórzyć czynnośc i odstawic w ciepłe miejsce na ok 3 godz.

    jeśli mamy dużo zakwasu to wystarczy wyjąc go rano i dokarmić albo po łyzce wody,mąki lub po 100g wody,100g mąki to wszytsko zalezy od ilości jaka mamy,nalezy pamiętac że my potrzebujemy 300gzakwasu

10

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Kopystka
    Kopystka
    kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium
    kup teraz
11

Porady

jeśli ciasto będzie za rzadkie mozna dosypac mąki pszennej i sprawdzać konsystencję przy wyrabianiu ciasta,jęsli za suche mozna dolac odrobine wody,konsystencja ciasta ma byc taka jak do pizzy z tego przepisu robie tez chlebek bochenek

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…

Komentarze

Odpowiedz

  • Bułeczki ładnie sie

    Zgłoszony przez seull na stycznia 22, 2016 at 16:54.

    Bułeczki ładnie sie prezentują, dodany do wypróbowania tmrc_emoticons.)

    Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze